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第29章 第一名（第3页）

唐师傅先去把自己负责的去拿过来，他主要是负责肉罐头的。

今日的罐头是已经进入到了生产了，每天都是不会停的，但是他的肉罐头做法，其实每年都会进行琢磨，然后改善，但是每次都会差强人意。

许欢言拿起来筷子戳了一下，又尝了一口。

“唐师傅，这个肉罐头没有什么问题，但是也不是很好吃，只能说无功无过，它缺了更多的是去腥的那个步骤，还有一点就是提鲜的大料。

“

唐师傅听着许欢言说的，皱紧了眉头，作为大师傅，他当然知道要去腥了。

“我平时去腥，是在锅里开水滚，并且里面加上姜片。”

许欢言摇摇头，这样的方法看起来是没什么问题，但是要考虑到是工厂大批量的加工，这就很有问题了。

大批量的生产，是在几口特别大的锅里进行的，这个时候切多少姜片是有用的呢？

显然就算是切一锅，都不一定能有用。

她说了一下原因。

唐师傅像是瞬间就明白了，他也买过厂子里的大批量生产出来的罐头，确实味道没掩盖住肉本身的腥气，如果是普通人吃的话，也就没感觉，但如果是大师傅的话，就会尝出来。

“所以我建议在大规模生产的时候，里面可以加上酒。”

许欢言知道目前也只有这一个办法。

“那还有一个提鲜增味的呢？”

唐师傅是真的本着学习心情来的。

许欢言把自己带过来的大料放到了桌子上。

这些其实大家并不会经常用到。

“这里全都包在白色的布里，然后炖煮肉的时候，放进去，味道会更好。”

唐师傅上前拿起来里面的大料，然后又闻了闻，他是半路出来的，并不是正儿八经从小拜师学艺的，对这些东西其实并不熟悉。

不过他自己很喜欢做饭，对这一行，也愿意研究。

“那我现在就去试试。”

唐师傅听完许欢言的话，就转身走了。

另外的三位师傅，看到许欢言这么专业，倒是突然有些紧张了。

许欢言看着上面的水果罐头，其实国内现在的水果罐头制作方法还不完善。

以至于每瓶的味道都参差不齐。

许欢言先看看成品，又去看看原材料，不管咋说，原材料是最重要的。

“这些水果的成熟度一定要把控好，还有发酵的时间，也是的，咱们厂子里是不是没有一个确定的时间，只是看看，尝尝，能行就行了？”

负责罐头的师傅有些惊讶，不过也点头了。

许欢言拿出来自己的小本本，又记下来这件事情，下午要整出来一个章程。

总体来说，许欢言的工作开展的很顺利，只是厂子里的每天的单子都挺大的，要是想弄全新的上流水线，估摸着要下周了。

许欢言也不着急，先把这边的配方以及发酵问题都处理完了，也不晚。

六月中旬，省里的终选开始了。

厂子里也已经是全部都改好了，整个流程也顺利起来了。

许欢言没跟着一起去省里，现在产品已经完事，至于那边怎么选，都是机遇，尽人事听天命。

况且她已经一个多月没回家了，就休假回去了。

这次回去她带了挺多东西的，之前在省里买的也一直没送回去，还有厂子里最近发的。