九天中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第11章（第1页）

趁着茄子上锅蒸煮，陈渊又开始下一道工序。

他把西红柿切丁盛碗备用，接着拿了另一口锅，中火热锅后转小火下冷油，待油微热时下砂糖和清水，再不断翻炒。

天目眼睁睁看着白砂糖在锅里变成黄褐色，惊讶得合不拢嘴：“这、这真是变戏法？”

陈渊哪有空理她，一边控制糖色一边观察茄子的蒸笼，待茄子和肉香充溢整个厨房时，他果断往糖锅里倾倒所有西红柿丁，快速翻炒几下后，两个灶台同时熄火。

镶着金边的骨瓷盘早已在一旁备好，陈渊用锅铲盛出茄子，按原样装盘后淋上西红柿糖稀，半稠的糖稀缓缓浸润茄身，给整道菜裹上了莹泽的焦糖色。

要再有点白芝麻就好了。

陈渊遗憾地摇摇头，清了清喉咙，双手捧出瓷盘，矜持一笑：

“第一道菜，盘龙茄子。”

天目早就被满室的异香，和陈渊神乎其技的手法整昏了头，愣了好几秒才猛然醒悟，抄起筷子就想猛戳，左摆右摆却不知如何下手，最后笨拙地捞了一小块西红柿丁送进嘴里。

“味道如何？”

陈渊看似风轻云淡，心里打的鼓就没停过。

色香勉强及格，但没有水淀粉无法勾芡，味道也改成了酸甜口，糖稀炒得有点过，可能还带点焦味，这样的作品，陈渊并不满意。

天目缓缓嚼了两口，突然捂住了嘴，抬头看向陈渊时，眼眶都红了。

“吃不惯就吐出来！”

陈渊吓了一跳，赶紧抽了张纸巾过去接着，天目却摆摆手，一口咽下了嘴里的东西。

“十二年了，我终于又尝到了这个味道！”

天目拭着泪花，情绪激动：“很小的时候，我跟着父母在城外躲丧尸，同行有个哥哥摘了个果子给我吃，那是我第一次尝到酸味，就跟这个一模一样！”

这话说的，陈渊都不知道是褒还是贬，赶紧催着天目再尝尝：“哟，你才十二岁啊，看着挺成熟的。

别只吃配料，试试茄子和肉！”

天目又戳了几筷子，饱含深情地细细品鉴。

陈渊功夫做得细，精挑五花肉，去皮剔筋，肥瘦比例刚刚好，剁出来的肉沫绵软且不油腻，蒸煮时间拿捏精准，让茄子软糯但保留些微硬度。

肉质的醇厚与茄子的清香交杂，再用酸甜酱汁融合，那富有层次的口感让常年被营养剂荼毒味蕾的天目暂时失语，只能一筷子接着一筷子的往嘴里塞。

陈渊有些傻眼，天目怎么也是个小美女，这会儿风度全无地抄着竹筷，风卷残云般扫荡着那盘茄子，让陈渊想下筷试试味都找不到突破口。

他转身倒了杯水递给天目，担忧道：“歇一会儿吧，这菜都是下饭的，你空口吃这么多，小心被齁着了。”

天目嗯嗯呜呜地摆摆手，将最后一段茄子整个塞进嘴里，目光涣散地嚼了半天，再接过水杯一气儿饮下。

“真、真好吃啊？”

陈渊还是不放心，用筷子尖戳了点糖稀尝了尝，果然只有糖盐佐味还是单薄了许多，姜葱蒜这几样怎么都不能少。

“不是好吃，”