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第199章 鱼丸（第4页）

说罢，逃也似的回了赵大娘给她收拾好的房间。

“哼！”

老爷子狠瞪了门口的方禹一眼，牵起孙女的手，“果果，爷爷带你上去睡觉。”

陆衍冷冷地暼了方禹一眼，拎起刚从地上爬起来，“嗷嗷”

叫疼的郑昊，对宋红军道：“我带他去精神病院。”

方禹缓了会，走到桌前，端起已凉的馄饨尝了一个，剩下的给飞龙，“果果用了吗？”

“没有。”

飞龙推开吃完的空碗，双翅接过方禹手里碗，“馄饨里用的虾仁不新鲜，果果吃了一个，就吃不下了。”

方禹一转身去了厨房，赵大娘还在，厨房的餐桌上摆了四盘炒菜，两碗馄饨。

“少爷，”

赵大娘有一种被抓包的感觉，“菜炒的不多，我没好意思给大家端过去。

你要不要在这吃点？”

“不用了，你们继续。”

方禹挽起袖子，走到水池边，伸手捞了条青鱼，去鳞，去鱼线，掏去内脏，用清水冲去血污。

一套动作，他做得行云流水，说不出的优雅。

赵伯和赵大娘却看直了眼，这是……他家少爷，老首长的孙子？

两人互视一眼，纷纷加快了手上的动作，一顿饭匆匆吃完，赵伯去红楼收拾碗筷，赵大娘收拾好桌子，上前帮忙。

“少爷可是要做鱼丸？”

“嗯。”

方禹拿起锋利的剔骨刀，贴着中间的鱼骨划过……剔除鱼骨的鱼肉，切片放进扁平的小竹箩里，拧开水笼头冲洗，冲至鱼肉发白，放到一边待用。

赵大娘忙把泡筛过的葱姜水，递给方禹。

方禹接过，倒了点料酒进去搅均。

拌好的葱姜水放至一旁，方禹接过赵大娘手里的搅拌机，将鱼肉放进去分次加入葱姜水，打成泥。

然后把鱼泥倒入纱布挤出细腻的鱼蓉，加入盐、蛋清飞速搅打上劲，搅拌至蓬松有粘性，倒点橄榄油拌均，挤成鱼丸冷水下锅。

开小火煮至变大，烧开，加鱼露、白醋、胡椒粉，撒入葱花，点上麻油即可。

青花瓷碗里，盛着雪白的鱼丸，绿色的葱花，飘着鲜香，看着就想吃。

赵大娘悄悄咽了口口水，“没想到少爷还有这手艺。”

“嗯，果果爱吃。”

方禹道：“大娘，剩下的你盛了，给院里的那几位警察端去。”

“……好。”

将碗一一放进托盘，方禹端起回了红楼，给飞龙、宋红军各放一碗，剩下的端上了楼。

“宋爷爷，”

方禹知道老爷子还没睡，他敲了敲门，“我做了鱼丸，你吃一碗。”