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第4章 鱼片春卷（第1页）

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村头的一片空地上，放着一些桌子板凳，满目的食材，虽然不是很名贵的东西，可是，在村里人眼中，也算是盛宴。

烧的金黄的大肥猪，野鸡，鱼，萝卜，青笋，粉丝，白菜，摆满了桌子。

苏锦瑟正系着粗布围裙，手里麻利切着一盘盘精致的鱼片，她把鱼肉切的很薄，挑了刺后，摆放在盘子里，更是显得红白相应，晶莹剔透。

“哎呦，锦瑟，你这切的是鱼片啊，怎么能切这么薄？”

张大娘是村里的主妇，平常有村宴也会来帮忙，她会切的一手好菜，可是，当她看到苏锦瑟手中薄如蝉翼的鱼片之时，顿时惊呆了。

本来，她是不太相信苏锦瑟做菜的手艺，可是，苏老头一直夸她，再加上她没有找够合适的橱子，只能让她试试看了，没想到，看到她一来麻利处理各种食材的样子，她就知道，这丫头，有两把刷子！

“大娘，我很快就好了！”

“好，好，你快点啊，油已经温了！”

今日要做的一道菜，本是红烧鱼肉，不过，苏锦瑟觉得这道菜太普通了，干脆说服李大叔，把这道菜换成新菜，李大叔觉得她说的有道理，反正都是鱼肉，能变出什么花来，就让她试试看。

张大婶在一旁催促着，苏锦瑟麻利把切好的一大盆鱼肉端了过去，一个黑乎乎的大锅子里面热着热气腾腾的油，张大婶看她麻利用用各种调料在鱼里面搅拌混合，花椒，辣椒面，面粉，麻油，红薯粉，由于她没有找到生粉，只好用红薯粉代替，红薯粉可以让鱼肉经过高温后，还可以保持嫩滑的口感。

她把混好调料的鱼片，一一用筷子卷好，鱼片放入一个搭棚子里面，在混的稀糊糊的面粉里面打了个圈，丢进了油锅里面。

顿时，油锅里面爆开了花儿，鱼肉卷成了金黄色，带着外酥里嫩的口感，顷刻间，一股浓浓的香味，席卷鼻尖。

“丫头啊，你这叫什么菜，还挺新鲜的？”

张大娘从没见过，把鱼肉切成薄如蝉翼后，还可以裹着面粉诈成金黄色的小鱼卷。

苏锦瑟擦了擦头上的汗水，“这啊，叫鱼片春卷，也可以叫，一见倾心！”

“一见倾心？”

“大娘，你看，这成片的鱼片下锅就抱成了团，紧紧裹着鱼肉的香味，这不是一见倾心吗？这成亲啊，用这道菜，可以讨个好彩头！”

“哎哟，老娘活了这么大年纪，还头一次听说这道菜，丫头，大娘现在相信你的厨艺了，来，你看看菜单，这里都是今天要做的菜肴，你看看，有哪道不会的，大娘让别人做！”

苏锦瑟瞥了一眼那菜单上的菜肴，都是一些最简单的食谱，开什么玩笑，她一个橱子的后代，做这乡村坝坝宴，简直是小菜一碟。

“大娘，不用看了，我已经都看过了，不过今天啊，我要做两个新鲜的菜，给主人家，讨一个好彩头！”

“新菜？丫头，你别乱搞啊，这主人家只写了九大碗，可没说让加菜。”

“大娘，你就放心吧，我已经和李大叔说过了，他同意我的想法，麻烦你帮我把红萝卜拿来！”