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第五章 早点早到（第3页）

还有秦观，辛弃疾，似乎都与品行对应不上，我看呢，书者气度也，也就是心胸使然，写不写的一手好字，与品行真的关系不大，汪精卫可算是大汉奸了，可一笔柳楷谁敢说不是精品。”

齐天翔对刘唐子的论调连连点头，尽管有些牵强，但的确就是如此，而且还真不能以字论英雄，他在安徽曾经见过袁大总统的题匾，哪气势就显出不凡，至少不是所谓的窃国大盗所应该有的磊落。

齐天翔赞同刘唐子的观点，但却对他津津乐道的美食不以为然。

所谓的肉末穿沙，其实不过是河南的油茶加了肉末而已，而绝配的窝饼也就是把肉馅放入面饼蒸熟罢了，却有着这么好听的名字。

“看着一般吧，其实不简单。”

齐天翔的表情瞒不过刘唐子的眼睛，“这看似简单的汤，却是经过十几个小时老火慢炖的牛肉汤，加上用牛骨髓油慢火炒熟的豌豆面，然后把芝麻、花生、枣片、莲子磨碎后加入，在快成熟时放进煮熟的牛肉粒，再慢火熬煮三个小时以上，一碗看似简单的肉末穿沙才能上桌，中间的工艺复杂，至少要五个小时以上，小吃不小，不简单。”

刘唐子正色地说着，指指窝饼介绍说：“这窝饼，是把酵头面和好，醒上几个小时，然后再加一定比例的生面，再醒几个小时，然后活成剂子，擀成长条，放入酱肉和大葱拌好的馅料，一层层卷起来，上笼蒸熟，筋道浓香是其最大的特点。”

随即换了轻松的语调说：“中国的饮食，不说正餐，就说早餐，山西的刀削面、陕西的油泼面、武汉的热干面、重庆的小面、兰州的拉面，以至于天津的煎饼果子、保定的驴肉火烧，还有西北的羊杂汤，北京的炒肝爆肚、豆汁大饼油条，还有你们老家的胡辣汤煎包，乃至最普通的豆浆豆腐脑，还有济南的豆末，千变万化，彼此不同，但唯一相同的就是取材简单，贴近百姓生活。

一碗面条，一碗粥，简简单单却是老百姓，特别是下力气的劳动者一上午能量的来源，即要能扛得住时间，又要能吃得起。

在满足了这些基本功能的同时，求变求精，毕竟大鱼大肉是出苦力的人消费不起的，起码不会早上起来还没有下力、还没有收入的时候消费的，即使是羊肉汤，也不过是重心落在肉汤上，喝点肉汤也就足矣，即使没有肉汤喝，也要是油炸的食物，这样就能得到更多的能量。

肉末穿沙既有了肉的解馋，还有油的滋养，可谓是两者兼得，这也是农耕社会的无奈，更是百姓的智慧。”

“民俗的东西都是经过时间和传统沉淀的，农耕文明的精华尽管不完全适合如今的生活节奏，但与人为亲、与人为善、团圆和美的心愿总是值得坚持的。”

齐天翔意味深长地说：“圣人云:衣食足而知礼仪，是说吃饱喝足以后该有更高的追求了，可惜圣人看到了前半部分，看不到后半部。

因为人们永远没有吃饱喝足的时候，因此礼仪也只能是天上的月亮，看上去很美。”

“这里没有慢待你的意思啊，只是想让你尝尝平原的民间美食，这下来或许你想吃也不一定能吃得到了。”

说着话，刘唐子神情严肃了起来，慢吞吞的地问：“上午你怎么打算？”

“什么什么打算？”

齐天翔愣了一下，还真不知道下来该做些什么，本身就是不请自来，不尴不尬的，再有了昨晚的事，还真是为难，迎着刘唐子的目光，齐天翔掩饰地笑着说：“回宾馆，细品你的高论，特别是饮食文化这部分。”

“回宾馆？”

刘唐子也有些反应不过来，迟疑了一下，坚定地说：“我看还是去机关吧，与同志们见见面，这么大的领导来了，躲在不见像是有什么见不得人的事似得，开个座谈会，聊聊形势，怎么样？”

齐天翔与刘唐子往宾馆走，想着刘唐子最后那句“是疖子总要出头的”

，觉得是应该正面回应。

疖子总要出头的，可出了头会是什么？又能怎么发展。

齐天翔不知道，他也没有时间和退路去想怎么办，只能走下去了。

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