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第一四一章 美味小吃（第2页）

好久没吃到了，有点想。”

刘父说道。

“爷爷，要做的多多的，芳芳也要吃。”

边上的芳芳听到爷爷要做豆腐脑，眼睛亮起来了。

因为刘父以前在生产队的时候，在豆腐房也干过活，做豆腐的手艺不错。

以前在家里的时候偶尔的也做点豆腐脑，芳芳很爱吃。

“好，明天做的多多的，让芳芳吃个够。”

刘父宠溺的说道。

第二天早晨刘云轩起的很早，那个小石磨打拿来以后就丢在工具房，可得好好的刷刷。

因为今天是周六，芳芳也不用上学，打理完白雪后，就跟着刘云轩一起干活。

石磨不是很大，固定好后，刘云轩试了试，还行，不是很费力。

“大大，芳芳帮你添黄豆。”

芳芳拿着一小盆昨天晚上泡的黄豆，来到刘云轩身边。

芳芳往磨眼儿里添了一勺黄豆，刘云轩摇了两圈，洁白的豆汁就顺着出口流到了下边接着的桶里。

刘云轩力气大，控制着速度，配合着芳芳，这一大一小的干的很起劲儿。

“云轩，豆腐就是用这种豆汁做的么？”

蜜雪儿疑惑的问道。

随着美国的亚裔人种越来越多，蜜雪儿也吃过几次豆腐，但还从来没有见过。

这次自己家里做豆腐说什么都要看一看。

“还有两道工序，一会要将这些豆汁煮一下，然后往里边加一点氯化镁的水，就会做成豆腐了。”

刘云轩给蜜雪儿简单的解释了一下。

“天啊，氯化镁是有毒的，云轩，我们不会吃坏吧？”

蜜雪儿担心的问道。

“没关系的，它们会发生化学反应，到时候做出的豆腐是没有毒的。”

刘云轩笑着说道。

这个事情自己也曾疑惑过，因为以前在农村有些人就是服食卤水自杀的。

后来上了初中才渐渐明白，卤水中有毒的氯离子会跟豆腐中的钙反应掉，也就没毒了。

当然了，做豆腐的时候卤水要加适量，加多了也就有毒了。

要不怎么说，卤水点豆腐，一物降一物。

刘云轩和芳芳这一早晨可是磨了好大一桶豆汁。

剩下的就是刘父的活儿了。

还好美国这边熬汤都是用那种圆柱型的锅，倒是省事儿了。

刘父先将豆汁过滤了几遍，将那些碎的豆渣过滤掉，然后将豆汁煮熟、煮透。

煮的时候将上边的浮沫撇掉。

煮好后将豆汁放凉一些，刘云轩估计也得有个八九十度。

这时候刘父将准备好的卤水倒入豆汁中，同时快速的搅拌，让卤水分布均匀。

然后就盖上锅盖等着。