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第44章 卖女（第1页）

“鸭蛋都清洗干净了吗？”

“东家，二百个都洗得差不多了，您看，就剩水里泡着这几个了。”

谢正俞叫了记账的管事过来，“老许，你拿纸笔过来记下一下。”

许管事拿着东西过来，叫人搬了个小桌子放在一旁，摊开纸准备记录。

谢令熙首先想到如何洗鸭蛋，于是对许管事说：“鸭蛋不能泡在水里洗，泡得越久做出来的咸鸭蛋品质越会受到影响，大家别看鸭蛋壳密不透风，其实泡在这些污水里是很容易进脏污的。”

两个学徒一听，赶紧将鸭蛋捞出来，“哎呀，这可怎么办？”

谢令熙说：“这次就没办法了，下次一定记得，鸭蛋要一个一个用流动的清水冲洗，费些水就费些水吧，这一步很重要的。”

厨子和学徒们点头称是，谢令熙继续说道：“接下来就是将鸭蛋擦干，然后拿酒过来。”

谢正俞叫人搬了两把椅子过来，让女儿坐下说，谢令熙摇头说：“爹，不用了，我还得亲自示范一下给他们看。”

其实做咸鸭蛋没什么技术含量，最重要的不过就是需要用到烈酒，晾干的鸭蛋往酒里滚上一圈，然后再裹上一层盐，放入酒缸里腌制就行了。

这个烈酒就是核心技术，所以谢令熙言明，做咸鸭蛋的几个人必须和一品楼签订保密契约，至少保证一年内不会将方子泄露出去。

谢正俞早也想过这个问题，找的厨子是铺子里干了十多年的厨子，两个学徒也是他看着人品不错的。

做好了咸鸭蛋，谢令熙跟着谢正俞来到三楼包间，时间还早，离午市还有一个时辰。

“熙儿，累了吧，快尝尝这茶，今年刚送来的寒玉尖。”

谢令熙是不怎么喝绿茶的，不过这寒玉尖她倒是知道，因为产量稀少又生在北方极寒之地，一棵茶树上只摘最嫩的一个尖尖，自古便是贡品。

只不过说是贡品，其实也不会全部都进贡上去的，就按谢正俞每年都能花高价买得三五两来看，起码有一半的茶叶都被当地的官员偷着卖了。