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第59章 海鲜粥（第1页）

谢令熙先给主厨见了礼然后才问：“大叔，请问您平时做海鲜粥都是如何做的？”

主厨说：“就是将虾、干贝、鱿鱼这些都扔进粥里炖煮，加些姜片去腥。”

谢令熙让学徒将这几样食材拿出来，对主厨说：“您平时是怎么处理虾的？”

主厨将虾掐头去尾然后开背，谢令熙等他做完这些才拿起一只虾说：“大叔您看看我是怎么处理的。”

谢令熙将虾头抠开，将沙袋和虾线取出来，虾头拔下来放到一边，然后将虾开背。

主厨一看她的手法就知她是个经常剥虾的，学着她一起剥了二十来只虾，虾头都揪下来放在一边。

“干贝泡发，鱿鱼焯水，这些都弄好之后就到了这个海鲜粥的关键部分了。”

谢令熙将虾头都收集起来，砂锅里放入一些油，倒入虾头进去翻炒，主厨问：“这个虾头也能吃吗？”

谢令熙回答：“这个虾头不能吃，但虾头里面能炒出虾油来，你看，中火慢炒，就会有金黄色的油脂出来。”

一股鲜香的味道传来，连坐在一旁的郭老板也闻到了，博文流着口水催着周氏抱他过去看，几人纷纷围了过去。

“虾油炒出来之后，将虾头铲出来，然后加干贝、虾、姜片、开水和煮好的稀饭。”

一边煮一边搅动，这样炖煮了差不多一刻钟，海鲜粥的香气已经弥漫了整个厨房，众人吸着香味，就是闻着也觉得这粥肯定很好喝。

“因为鱿鱼是提前焯好的，所以最后出锅的时候再加进去就行了，然后再加些盐和一点白糖。”

谢令熙将粥盛出来，又加了些葱花和香菜，郭老板和主厨已经迫不及待地拿着个勺子尝了起来。

“呼，好烫。”

“哎呀，真鲜啊，我从来没吃过这么好吃的海鲜粥。”

博文在一旁流着口水，谢令熙拿了个勺子舀了一点点给他，“乖，尝一口就行，待会回去姑姑再另外做给你吃。”

郭老板喝了一小碗粥，嘴里直说“好鲜”

，就连刚才毫不在意的主厨也对谢令熙刮目相看。