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她切下一小瓣洗净的圆盖香菇,放进嘴里咀嚼。
“大人不可!”
身边人都被她的举动吓到了。
哪有贵族亲自试毒的呀?!
菲墨细细感受蘑菇的味道——
细腻、绵软,咬破后有清凉的汁水,顺着口腔咽喉直达胃部,仿佛吃下一颗薄荷糖,但这份清凉又不像薄荷一样刺激,是绝大部分人都能接受的程度。
菲墨天生一条神舌,不仅味觉极其灵敏,而且还能感知食物的特性,被“盾牌面饼泡肉汤”
荼毒了这么多年,依旧可靠。
“给我一块2公斤左右的肉。”
菲墨说。
“您请。”
厨房里的人赶紧拿来一块四四方方的生肉。
这个世界最主要的食用肉类是羊肉,因为温顺容易驯养,还能收集羊绒。
至于猪肉牛肉,野猪野牛体型堪比大象,战斗力强数量稀少,也只有中央主城那样的大领土才吃得上。
菲墨闻了闻肉的气味,即使被清洗过很多道,还是散发着浓浓腥膻味。
她用料理刀将肉切成薄片,每一片都能透光看到人影。
汤迈克暗暗冒冷汗,这刀工未免太好了吧?
紧接着,菲墨把切好的肉片放进木盆,加入野麦粉、少许圆盖香菇碎末、清水,然后不停揉搓肉片。
汤迈克忍不住问:“您这是在做什么?”
“去腥。”
菲墨又准备了一盆清水,将面浆裹住的肉片放进清水里,洗净再捞出,闻了闻,那股腥膻味彻底没了。
菲墨相当满意,一边洗肉,一边解释说:“这种蘑菇有去除腥味的作用,你们炖汤的时候可以放一些。”
在姜蒜葱以及制作料酒的糯米解锁之前,圆盖香菇是很好的去味替代品,也算意外之喜。
这边肉片去腥、洗净、晾干后,菲墨找他们要来一块铁板,清洁后架在火堆上。
肥厚的羊油放在铁板上,很快加热往外渗透油脂。
菲墨用长柄钳子夹住油块,将铁板用油涂抹均匀。
再将薄薄的肉片放上去,呲嗞——,肉的焦香味立刻释放!
菲墨十分可惜这里没有烤架,木签子制作又费时,不然烧烤是多么诱人的烹饪方式。
当然,也不是说铁板烧不好吃的意思。
厨娘们把处理好的土豆拿过来。
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