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第四十一章打开思路（第1页）

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就在这衡芷想东想西的时候，被派到菜市场买辣椒的下人回来了。

“回主子的话，听您的吩咐，我们买了十斤辣椒，您看现在这辣椒该怎么处理呢？”

管事没有开口，给了自己二儿子一个机会，所以王大富十分感激的站起身，对着衡芷福了一个礼。

刚刚主子也说过，根据他的吩咐处理这些辣椒，没准口味是十分的好吃，所以他也不敢擅做决定，只能非常谨慎地问着衡芷。

“这些辣椒虽然看起来跟普通食材有一些不一样的地方，但是你们清洗的时候，就像普通蔬菜一样对待。

但是，我没有看到你们买的倒是红辣椒，还是青辣椒，我得看一看这些辣椒是什么样的，才能告诉你们他的料理方式？”

这王大富十分机灵地拎起了菜篮子放到了两个人的之间。

“回夫人的话，您看这时间辣椒都在这，这小子十分机灵，买了五斤青辣椒，又买了五斤红辣椒。

您看有什么不同的地方吗？您可以说出来，小子们就给您做了！”

轻轻地掀开了在篮子上面盖的那一张百步之后，衡芷便看到了满满一篮子辣椒。

看到这辣椒之后，衡芷有些激动，心想来到这时代，还以为这种辣椒是从国外流传来的呢。

衡芷还想事后要不要搞着一艘船，专门跑到海外，去寻找各种各样的稀奇食材，提前的引导国内。

却没有想到这辣椒本来就是在关外，而且还很快的流传来了。

但是由于人吃的很少，又对于辣椒这种刺痛性的食物，不能一下子接触，所以在京城这种北方人看来，这种辣椒就是活活为自己找罪受的一种食材。

除了少数人的特殊口味之外，菜市场还真的是很少有卖辣椒的坛子。

而衡芷一来就一直在后宅，后宅之中的女人，为了讨好男人，所以像辣椒，大葱，大蒜这种重口味的东西是一律不碰的。

所以可怜的衡芷，现在才知道原来辣椒是在这个时代就有的东西啊！

“这青辣椒算是一种新鲜的食材，你们可以配着猪肉一起炒，也可以配着茄子，豆角丝瓜这些蔬菜一起炒。

而这种红辣椒尤为重要，他是这种青辣椒，放到太阳底下晒城的蔬菜。

红辣椒可研磨成面，做各种辣椒酱，然后这种辣椒酱配上几种香料之后，就可以做成辣炒年糕的料理了。

而且是辣椒可以炒花生，做成那种下酒菜，可以炒毛豆，炒黄豆，炒蚕豆，这种可以当下酒菜，也可以当成喝茶时的干果碟子。

而且干辣椒也可以放到炖肉时的砂锅里面，可去腥味，可去膻味，总而言之，这辣椒可百搭，但是具体的吃法，还是要看你们自己琢磨了。”

衡芷只是说出了自己的思路，具体的方式，还是要靠厨师去拿着分寸了，毕竟自己从来只是一个食客，可没有下手，自己动过手，所以算是个理论派呀！

但是这婆子掌勺五六十年了，所以听到衡芷的话之后，七七八八的也明白了这些料理方式，眼神带着一丝探究和好奇的对着衡芷说道。

“听夫人的话，真的是胜读十年书啊，没有想到的是像您这样的书香，人家都能如此的懂着各色美食的做法。