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第一百二十五章 南乳粗斋煲（第2页）

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老娘，还有好几个孩子没成人呢，都要靠他一个人养活……

殊不知方义却是个非常聪明的人，张口就笑着反过来安抚起何碧来。

“方大叔知道三丫儿是个热心肠的好孩子，这才把这粗斋煲夸了又夸，又给大叔想主意做个盐焗鸡。”

他若不是个聪明人，也不会才瞧见三姨太怒气冲冲的冲了进来，当时就叫自己的小徒弟去找何飞了。

他那时哪里瞧见何飞刚从门口过去了？他那小徒弟分明是得了他的眼色，这才飞也似的把何飞找了来！

“你方大叔我是新来大帅府当差的不假，乍一看大帅今后既要忌口，我这一身厨艺恐怕使不出来了。”

“可这大帅府不是还有别的主家，还要隔三差五的待客吗？”

“要不然这个小厨房也不会白白养着这么些个大厨了，更不会人手明明足够用、还又新雇了我。”

“赵大管事找我时就说过，请我进府来就是为了待客为主。”

“因此上三丫儿你也不用替我担心，只要我这手艺不荒废，我就没什么过不去的坎儿。”

“倒是你既是大帅私厨，与我们这些待客为主的厨子还不一样，恐怕你之后的日子才是更不好过。”

“眼下既然时候还早，我索性把那盐焗鸡教教你，还有这个粗斋煲的配料比例，我待会儿也教给你怎么做。”

何碧慌忙摆手说道使不得：“这可是方大叔傍身的手艺，哪有不拜师就随随便便和您学手艺的道理。”

而若叫她拜方义为师，先别说她情愿不情愿，就连方义也未必答应。

毕竟等她拜师后，方义就不能只教她一两个菜了，那就得把浑身绝学和老本儿都使出来、全数教授给她了。

除了她在教会学校认下的约翰这个洋师傅，她可还没听说过哪个大厨要收徒弟、却不先放在身边帮几年工，也好细细看看资质和性子的，更没听说过收徒弟收个女孩儿的。

这就更别论她自家祖上的经历摆在这儿，就算祖训里并没有特别说明，也没有到处去拜师傅的先例——否则何家菜也就再不是何家菜了。

方义闻言就笑了：“我又没打算多教你别的，哪里还用得着拜师？那不是拿着鸡毛当令箭吗。”

“再说我也不是手把手教你，我只把那调料配比和火候告诉你，可就撒手不管了。”

“你自己今后尽管寻了空儿慢慢试去，什么时候试出来对味儿的什么时候算。”

何碧这才连忙笑着给方义道起了谢，直道那就多谢方大叔愿意指教了。

“等方大叔指教后，我待会儿就去照着做个盐焗鸡，我今天既然休息，这鸡也不用送到大帅跟前去，您也不用担心我做的味道对不对。”

方义就伸手指了指不远处一个大盆，那盆里本就装着几只小杂役们才杀好的鸡鸭。

“这盐焗鸡若论正宗做法，就得先把鸡风干，直接从这盆里拿出**的可做不好。”

“你这就去挑一只够肥也够嫩的鸡，彻底洗干净就挂出去吧，回头我就教你怎么兑盐。”

何碧闻言也不含糊，几步过去就伸手在那盆里翻捡起来，也不在意那刚刚杀好的鸡还没清洗干净，每一下的翻动都叫手上沾了血。

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