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第一百五十三章 蹭个吊炉（第2页）

“三丫儿你也知道，这两样菜可不是能够即点即做的，我当时就叫你们那个翠凤把四姨太给回了，说是下午准备准备，晚上再给她们院子做。”

方义当初既然答应赵庆宏、愿意来大帅府当这个差，看上的就是哪怕高门大户人口再多，也比酒楼饭庄的客人好伺候。

这高门大户的家眷再怎么众口难调，看似杂乱无章，也得允许厨房有个准备功夫、更得有能用的食材不是？

再说这各院要吃什么本也是按着份例来的，只要没有客人来，厨房送什么就得吃什么，偶尔有什么要求也都懂得提前说。

这就更别论府里的大厨们本就是备着宴客、或是逢年过节才上灶的，平日里的三餐饮食多半是徒弟掌勺，岂不比酒楼饭庄里清闲逍遥太多。

就像叉烧肉一类的菜要是放在酒楼里，只要客人点了，哪里容得你说没有？

外加上有些酒楼饭庄的东家也不是懂行的，根本听不得厨子解释时间来不及，天长日久后也就不愿再留你。

方义来了梅府这些天就别提心里多舒坦了。

至少他不用每天早起就要开始准备些耗时耗力的常备菜，到了晚上再把没卖完的处理了，还得费尽心机去和掌柜的报账——报他这个灶上的损耗。

单只是这么一件省心事儿，就已经足够令他心花怒放了，还别提其他……

“那我能不能跟您蹭一个炉子角，用来烤我那个樟茶鸭？”

何碧一听方义要做叉烧肉，顿时就乐了。

方义笑着点头：“这么点小事儿还用你这么商量？那炉子里头地方大着呢，给你留个地方烤个鸭子算什么。”

“不过樟茶鸭用吊炉烤我还是头一遭儿听说呢，这也是你做的一个改良吧？”

何碧笑着应了：“大帅中午就已经开了荤，晚上这鸭子要是再过油，哪怕只给大帅送去半只，我在费医官那一关肯定过不去。”

“倒是方大叔既要烤叉烧肉和脆皮猪颈肉，腌料肯定是中午就提前调配好的吧？”

“我这会儿能不能再跟您借点您已经调好的腌料，拿来腌拌两个土豆、两个茄子，待会儿正好拿锡纸一包、一起进烤炉烤了，也算给大帅添个配菜。”

方义直道你这丫头还真是个会讨巧的。

“你这好主意真是一个接着一个的，连着用叉烧肉的料烤土豆都能想出来，真不愧是跟着西餐洋大厨学过手艺的，中西结合也做的蛮好。”

“既是大帅不能多食肥甘，等你试过这个烤土豆之后，要是大帅也觉得好，以后是不是很多菜能都用烤的？”

就算很多蔬菜不适合进烤炉，鸡鸭鱼肉至少都可以吧？

“方大叔说得是，可惜这个吊炉太大，点着一回至少就要十来斤果木，只为了做一两个小菜难免太大张旗鼓。”

何碧笑道。

“这炉子一大又不聚温，单烤一只鸭子也不好用，刚才要不是听说您要用这炉子，我都打算还是把樟茶鸭下油锅了。”

“等我今儿试了烤樟茶鸭和烤土豆茄子，哪怕再想试试什么别的菜，也得等隔壁西厨做好了烤炉再说了。”

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