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第一章 炸酥肉与冰凉紫苏饮子（第2页）

一早上卖完所有炸酥肉，段大娘高兴地低头数着铜钱，段知微饿得狠了，低头吃光一碟子蒸饼，若说味道，嗯...味道平平无奇。

她想起什么，好奇问段大娘，中午听排队的郎君说“大慈恩寺的俗讲”

那是什么意思。

大慈恩寺寺她自然知道，西安著名景点，承载玄奘西天取经故事的寺庙。

再多的也就只知道成人票30元，如果要登大雁塔，那就另算钱，旺季淡季还不一样。

段大娘饮一口酪浆想了想道，每月初一十五，大慈恩寺的和尚都会讲解变文。

变文是个什么东西呢，通俗来讲就是佛家定期在寺庙讲故事吸引人来听。

最近更是特意请了敦煌的师傅写变文，讲得是在九江郡，纨绔们夜里在船上喝酒作乐，忽听外面传来琵琶声。

茫茫浔阳江水，琵琶铮铮，原来是另一搜船上有歌女戴着白色帷帽在弹琵琶。

纨绔们喝了酒，命船家划船靠近。

那女子身着薄罗金泥的绯色襦裙，抱着琵琶在暗夜里竟有说不出的诡异，那少年仗着酒劲，一把掀了她的帷帽，结果吓得倒在穿上，命船家赶紧划走。

“歌女长得不好看？”

段知微听得入神，忙问。

段大娘摇摇头：“那是飞头蛮化作的女子，少年掀开帷帽，发现只有个腔子，没有头。”

段知微听得津津有味，随手拿起一碗酪浆饮下，随后大声咳嗽起来：“长姑啊，酪浆里能不能不要放葱姜蒜啊！”

大慈恩寺的俗讲让段知微起了些心思，长安刚刚才暖了起来，走在路上都是一波波的热浪。

所以说。

听完俗讲的仕女郎君擦着汗出来以后一定会...口渴。

这就好比段知微在硕大的博物馆转了一大圈，出门发现博物馆门口卖油炸淀粉肠、桂花糕的摊子挤了满满一路。

其中卖柠檬茶的摊子人最多。

可不是，大夏天逛的人口干舌燥不得来点清爽的水解渴。

商机这不就来了。

《周礼》中便听过“六饮”

：水，浆，醴，凉，医，酏。

到了本朝，发展成了“乌梅浆”

和“卤梅水”

。

做法也非常简单，把新鲜梅子晒开，和盐搅拌后一起冲入热水，这也算是现代酸梅汤的前身了。

段大娘家中倒是有一包梅子碎，段知微烧了水冲泡一喝，齁咸。

她整个坊里转了一圈，在果子铺买了新鲜梅子，又到药铺买了紫苏、甘草类的回了家。

她打一桶井水，把梅子洗净，用盐腌制去除其中的涩味。

把梅子与嫩姜，紫苏，冰糖加一起腌制半个时辰，到出汁即可。

再在锅里把腌渍好的梅子与甘草、陈皮、山楂、薄荷一起熬煮，大火烧开转小火，就会得到一锅颜色清亮粉红的紫苏饮子。

段知微看了眼清亮的汤色，满意点点头，喊段大娘来尝。

段大娘摇着蒲扇走到后院惊讶道：“好漂亮的汤色。”

与碎渣与盐块齐飞的乌梅浆简直天壤之别。

段知微倒一碗递给段大娘，她一口气干完，只觉梅子的甜香、紫苏的清香和薄荷的清凉一块涌到脑袋上，段大娘叹口气：“这饮子，只怕圣人也喝得了。”

那倒是说到点上了，段知微心想。

据说宋仁宗曾开了个天下饮子评比大会，经过翰林院专家评委点评，什么二陈饮、薄荷饮、桂花饮、乌饮全都输给了这紫苏饮。

段知微将紫苏饮细细用蜜蜡封好湃入井里。