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第165章十三菜四汤（第2页）

焗蜗牛是开胃品中的佼佼者。

法式焗蜗牛绝对是去到法兰西国必吃一道美食，在一个硕大的蜗牛肉上撒上葱蒜以及其他调味料，然后再塞进蜗牛壳中进行烹饪，最后加上一层奶油，味道超级的鲜美，吃完之后还可以搭配面包粘上蜗牛的酱料。

虽然赵尘觉得吃蜗牛属实是有点奇怪，但是大夏有句话，来都来了，那就尝尝呗。

至于鱼子酱赵尘觉得虽然也很经典，但是不喜欢吃。

但是不上的话隔壁老外还以为我们吃不起呢。

虽然真的是吃着没啥味，索性吃了一口就弃至一边。

再然后就是汤。

和中餐最后才上汤不同的是，法兰西餐的第二道菜就是汤。

法兰西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

因为口味不同东西方人对汤的口感各有意见。

品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。

其中又属法式焗葱头汤最为出名。

酥皮洋葱汤在国内的西餐中也不是很常见，但是在法兰西餐中这可是不可缺少的。

法式焗葱头汤在法兰西国有着“汤中的王后”

的称号，被美食家称凭借为“最神奇、最美味的汤”

。

这道美食刚出炉的时候表层像是布丁一样的褐色焦糖外壳，但其实里面汤的口感是非常醇香可口的。

赵尘浅尝了一口，和大夏的西红柿鸡蛋汤有的一拼。

冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。