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第四百五十三章（第1页）

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这一道题是每一次提问中必须出现的一道题，但是，在之前的几年时间里面，很少有人可以将答案说出来，如今，说出来答案的就是这任奕奕一人，因此，也是充满了不一定啊。

可是，不得不说的是，她真是十分的厉害，也可以是下了苦心。

于是，在全场一片安静之后，又响起了热烈的掌声。

“那，好，我们进行第四题的问答环节，再次之前，请问两位，还要继续吗？”

“继续。”

大才子看了一眼旁边的女生，不再多说一句话，这一次，他的参赛多了很多的意外，但是，说不出来这究竟是惊吓，还是惊喜，不过，对于自己来讲，这些都不太重要，重要的是，这个过程。

“继续。”

任奕奕更加坚定，既然都已经到这里了，证书和学分都有了，为何不挑战一下呢？

在来之前，就是吃饭的时候，墨锦年还笑着说自己，说：“你肯定可以留到最后。”

那时候自己总是觉得他在开玩笑，但是，没有想到的是，自己竟然真的验证了，于是，那么就算是失败，也要坚持，至少尝试过之后，不会后悔。

于是，“第四题，请问食品中常见的污染物及危害有哪些？”

“我的回答是：

（1）黄曲毒素（aftos，aft）：主要见于花生、玉米及其制品，在豆类、谷类、薯类、奶类、动物肝、调味品等食品中也常检出该毒素。

aft为毒性极强的剧毒类物质，其中黄曲霉毒素b的ld为0．36g／（kg??b），其毒性比化钾大10倍，比三氧化二大68倍。

黄黄曲霹毒素b1主要致人肝脏损害，可引发肝炎、肝硬化、肝坏死等。

1993年aft被ho的癌症研究机构划定为1类致癌物（careogen），是目前发现的最强致癌物质。

（2）农药（pesticides）：日前世界上已开发出农药一千多种。

不同农药毒性相差悬殊，其中危害大的是化学合成农药，对人体可产生急慢性毒性和致癌、致跨、致突变等作用。

（3）兽药（veterarydrugs）：目前兽药已广泛用于畜禽等各类动物疾病的防治、促进动物的生长、改善动物性食品品质等方面，但由于濫用鲁药和药物词料添加剂、非法使用违禁或淘汰的兽药、不遵守休药期规定和部分兽药产品质量差等原因，导致动物性食品中兽药残留普這存在或超标，甚至引起重大食品安全事故，对人体生命安全造成极大的损害。

兽药对人体健康的危害主要包括：1急、慢性毒作用；2致、致突变和致癌作用：3激素反应；4细菌耐药性增加；5超敏反应。

这些危害往往与人类常见的踦形、癌症、耐药性、儿童少年性早熟、中老年人心脑血管疾病等问题以及某些食物中毒有关。

（4）有毒金属（poisonotal）：主要包括铅、汞、镉、砷等重金属（heavytal）。

有毒金属可在生物体内蓄积，通过食物链的生物富集作用使人体内达到较高的浓度而引起中毒或诱发癌症

1）铅中毒（leadpoisong）：可造成消化、神经、造血、免疫和生殖等多系统急性或慢性毒性损伤，通常导致肠绞痛、贫血和肌肉瘫痪等病症，严重时可致铅中毒性脑病甚至导致死亡。

几童对铅较成人更敏感，少量摄入也会影响其身体健康和智力发育。

2）汞中毒（rcurypoisong）：食物中的金属求难以被机体吸收，但环境中的微生物可使低毒的无机汞转变成毒性高和易吸收的甲基求，受求污染环境中的鱼贝类含甲基汞较多，长期摄入可导致甲基汞中毒，主要表现为神经系统的损害，如水俣病（aatadisease）

3）镉中毒（cadiupoisong）：急性中毒时有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而引发中枢神经中毒症状。

慢性中毒主要损害肾脏、骨骼和生殖系统，如痛痛病（osteodyniadisease）。