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第308章 蒜泥白肉（第2页）

萧山固执地说道。

他才不管盘子里有没有，他饿了，就要吃饭。

好不容易吃到对胃口的饭菜，他才不会这么容易就放弃。

想一想，之前在兴城的时候，茌好做过不少次吃的，他竟然错过了，一次都没吃过！

简直是太可气了！

梁君微安抚不下，只好请求地看向茌好，“我给你打下手吧。”

萧山在他这儿做事，没有要什么报酬，只要求包吃包住。

一般情况下做事也从不拖拉，办事利落。

但是这人有个缺点，就是有些固执。

若是不能满足了他的要求，他可以一天到晚都跟着，也不多说多做，就盯着。

茌好想了想，“蛋已经没有了，只能做别的。”

“好吃吗？”

萧山端着碗问道。

“好吃。”

茌好笑着回答。

所剩下的食材不多，只有咸肉还有用盐腌了一天一夜的新鲜肉。

蔬菜也已经没有了，只能做纯肉菜。

没有多思考，茌好就决心做蒜泥白肉。

用的正是被盐腌制过的新鲜肉。

做蒜泥白肉，最好是选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉。

传统上选用前者才是最好的。

但是现在茌好只有这么几块肉，恰好有五花肉，就不多讲究了。

而且茌好挑选的这块肉肥瘦相间，是上好的五花肉，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌后，味道香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。

蒜泥白肉的老祖宗是“白肉”

。

最早记载“白肉”

资料是宋代盂元老的《东京梦华录》、耐得翁的《都城纪胜》等书，但“白肉”

的发源地却是在满族同胞聚居之地东北。

袁枚写的《随园食单》之中说白片肉“此是北人擅长之菜”

，“割法虽用小刀片之，以肥瘦相参、横斜碎杂为佳，与圣人割不正不食一语截然相反。

其猪身肉之名目甚多，满洲跳神肉最妙”

。