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第403章 秋浓和吴东到达（第1页）

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冰糖一出现，许多吃食都可以做出来了。

以前用饴糖做的，如今用冰糖来做，味道好的不是一点半点。

如冰糖雪梨。

这个季节，梨儿就成熟了，味道甘甜，水份又多，是时人都爱吃的水果之一。

这儿没有雪梨，只有那黄澄澄的梨子。

在街上有人叫卖的时候，茌好也让人去买过一些，味道带了些酸味，吃起来酸酸甜甜的，没有梁君微带来的好。

梁君微带来的每一个都有两个拳头大，黄橙橙的外皮圆润有型，下面的小麻点也分布均匀，光是看着就让人心喜。

味道更是鲜嫩多汁，酸甜适口。

这里自古以来便是个好东西，是二十四节气之中唯一占了一席之地的水果。

《本草纲目》说梨能够润肺凉心，清痰降火，解疮毒酒毒之用。

所以，古代吃梨多用于保健之用。

冰糖雪梨也不一定要非用雪梨不可。

刮了皮的黄梨也是白如雪，做出来也同样好吃又养身。

冰糖雪梨的吃法有两种，一种是蒸，一种是煮。

蒸梨是唐朝就有的吃法。

将梨去皮，连上过三分之一处削开，形成顶盖。

用小刀将梨中间的核挖空，添上冰糖。

再将井盖盖上，用木牙签封口。

牙签是早就有的，几乎每个人身上都有一根。

有钱人家的是金的银的玉的。

普通人家的大多是用木头自己削的。

蒸出来的冰糖雪梨要隔水蒸半个时辰才能取出。

若是太早，冰糖没有完全入梨肉，口感不会那么好。

煮的冰糖雪梨除了冰糖以外，还可以加别的东西。

枸杞、百合、银耳、红枣这几样加的是最多的。

偶尔喜酸的人，会加入话梅，味道酸酸甜甜，十分可口。

茌好做的是最简单的，只用了冰糖，雪梨，还有枸杞三样。

不过，茌好看梨子颇多，又一直没有把白糖做出来，无聊的时候，又试着做棒棒糖。

还是冰糖雪梨口味的。

将梨子捣成汁，和冰糖麦芽糖倒入锅里，中火烧开以后，用漏勺将梨子的泡沫去掉，再用小火慢慢熬。

等到糖浆变得粘稠，滴一滴在水里马上变硬的时候，就可以了。