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第606章 内脏的盛宴（第2页）

“草枝，把葱蒜切丝，另外再准备一碗湿淀粉。”

“是。”

茌好将羊腰子小心翼翼地去掉皮，然后片成三毫米左右的薄片。

“淀粉准备好没？”

“好了。”

草枝把一个大碗推到她面前，同时将放着切好的葱丝以及蒜丝的碗也推过来。

茌好把碗往自己身前挪了一下，将绯红的薄片放入水淀粉之中，反复抓洗。

这样可以去去臊，让味道更好。

洗干净以后，她把碗往旁边一推，“用清水洗干净。”

说着，她拿过摆放在旁边已经洗干净的羊肝和羊里脊。

她拿着厚重的刀，将这两样切成均匀的柳叶片。

每一片都如同柳叶大小，薄厚一致，切完了以后还可以摆放成一个完整的形状。

草枝已经将羊腰子片清洗干净，摆放在她的手边，让她随手可及。

茌好扯过碗，将羊肝、羊里脊一起放入碗里，然后用淀粉浆匀。

将三样都浆好以后，茌好便提前把芡汁准备妥当。

“酱油。”

“料酒。”

“醋。”

“湿淀粉。”

“高汤。”

茌好每次只说出一个字，草枝就已经将东西稳稳地递到她的手里，不用茌好多等，十分顺畅。

最后，茌好撒了盐进去后，便递给草枝，“搅匀。”

锅烧到七成热，茌好把“三样”

下锅，手勺拨散，出锅将油控出。

然后把蒜丝和葱丝倒入，炝锅。

葱蒜的香气顿起。

茌好将滑好的三样倒入以后，迅速将芡汁下入，翻炒均匀就舀了起来。

在做的时候一定要注意火候，不能让这“三样”

在锅里太久，不然口感就会过老。

做完熘三样。

茌好便接着做最常见的炒猪肝。

她用的辅料是香菇和木耳。