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第610章 焦糖布丁和双皮奶 上（第2页）

茌好很快就告退了，她看茌夫人心情不好，便决定做一道甜点来安慰她，所以走之前说自己正在研究新的点心，待会儿做好了给她送来。

在心情不好的时候吃甜食，会让人感到一种莫名的幸福，从而心情变好。

茌夫人笑着点头，说自己都被她喂胖了几圈。

若说做甜食，西点绝对是一个的主意。

茌好想了想，便决定西式和中式各一道。

“草枝，你帮我准备牛奶、鸡蛋、白砂糖、糖粉、醋。”

草枝点头。

牛奶要去厨房那边拿。

因为茌好时不时地要用到，所以厨房那边常备了牛奶。

其余的东西，小厨房里就有，比较方便，拿出来就可以了。

茌好准备做的是双皮奶和法式焦糖布丁。

双皮奶是一道粤式甜品，起源于清朝顺德年间，主要是用水牛奶做原料。

上好的双皮奶其状如膏，色泽洁白如雪，质感细腻滑嫩，宛如凝脂。

焦糖布丁是一道著名的法式甜品，受众广泛，是大多数喜欢甜品的人无法拒绝的一样。

因为茌好准备做的不多，所以她并没有使用大锅。

而是选择让下人把一个炉子点燃，又拿了一个陶锅来用来煮双皮奶。

同时，又取了一个盆子来做淡奶油。

淡奶油是用来做法式焦糖布丁，这个因为不能长久放置，所以必须得现做。

她让草枝把牛奶倒入锅中慢慢煮，同时嘱咐她说：“等到牛奶煮沸就停止加热，然后把牛奶倒入到我之前定制的杯子里面，等它冷却。”

她之前定制了一批瓷杯子，和现代的玻璃杯的大小差不多，大约十厘米高，边缘有些圆圆的，摸起来很舒服。

草枝一一记下来，认真地点头，“奴婢知晓了。”

同时，茌好就开始亲自做淡奶油了。

她取了四个鸡蛋，轻轻地在桌子边上敲了敲，蛋的中间顿时出现一大缝隙。

做淡奶油的时候只需要蛋清，所以她并没有将鸡蛋捏破，只是稍稍将缝隙扩大了一点，让蛋清得以流出来。

打入蛋清之后，她把蛋黄连着壳放在一边，取了三支筷子，一手拿着筷子，一手端着盘子微微倾斜，开始搅拌。

她右手就像装了马达一样，搅拌的速度很快，棚子里的蛋清液，被搅得飞起，如同被一条条鱼在其中飞跃。

很快蛋清上面便浮现出一层泡沫。

蛋清也不像一开始那样粘稠。

茌好加入一滴白醋后，继续打发，速度不减。

在她的飞速下，原本有些透明的蛋清逐渐变成白色，上面浮现出白色的如同泡泡浴一般的泡沫。