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第611章 焦糖布丁和双皮奶 下（第1页）

（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）

倒进之后，奶皮慢慢的上浮，和之前一般无二。

“好了，你把这些放入锅里面隔水蒸大约一刻钟即可。”

茌好道。

说完，她就去开始做焦糖布丁。

她把淡奶油、牛奶、白糖放入锅中小火加热，等到砂糖完全融化之后，倒出来放置在冷水中晾凉。

之前做淡奶油剩下的蛋黄这时也有了用处。

把蛋黄搅拌均匀以后，就等着牛奶冷却。

在等的过程中，茌好看了一下蒸双皮奶的锅。

锅里的水已经煮起来了，双皮奶上面微微鼓起，里面仿佛有气体在冲撞。

茌好看了看，便开始熬制焦糖。

将一个小锅放在炉子上，倒入白糖，用木勺搅拌。

热度将砂糖融化，慢慢地变成了浆状。

这时，茌好停止搅拌，等到颜色慢慢变红后把炉子底下的通风口盖上，让火势变小。

锅里的糖浆冒着咕噜噜的红色泡泡。

过了一会儿，红色的糖浆又开始变色，颜色更加接近茶色了。

熬糖浆的时候，甜味四溢，空气中满是甜意，让人切实地感觉到春天的气息。

茌好把锅端到桌子上，然后加入一勺热水，快速搅拌。

茌好就将焦糖倒入一个个小杯子里，小杯子里放了少许冷开水。

焦糖一进去便慢慢地融化，随后凝固。

这些小杯子也是茌好专门定制的比较厚实的。

这时候的杯子以薄为美。

杯子越薄越精致，所以根本经不起折腾。

如果用来烤制东西，只怕用不了几次，就会裂开了。

等焦糖准备好，牛奶差不多冷却了，茌好把搅拌好的蛋黄倒入其中，搅拌均匀后，过筛，去掉气泡和蛋黄固体。

这样烤出来的布丁才会更加滑嫩。

烤箱塞入木炭预热。

同时，她把布丁也加入到分配好焦糖的杯子之中。

“草枝，在烤盘里面加入半寸水。”

等草枝加好了水，茌好就把布丁杯放了进去。

一边放，茌好一边和草枝说着注意事项，让她注意着烤箱的温度，不要让火低了。

秋浓在一边看着，心里有些羡慕草枝能得到茌好的亲手指点。

可是有些事情是羡慕不来的，她做菜虽然还可以，但是天赋比不上草枝的。