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第616章 黄焖鸡米饭（第3页）

她偷偷地瞧了一眼茌好，见茌好又嗒嗒几下，把辣椒切成段，生姜切成两毫米厚的薄，动飞快。

小姐这切生姜都切出了剁肉的手感了。

秋浓暗想。

锅里的热水再次沸腾，水里浮现出血沫还有一些浮油。

鸡块的颜色变白。

茌好回头看了一眼，“可以捞起来了。”

“是。”

草枝道。

她把鸡块捞起后，用大勺子将其中的热水全部舀进旁边的桶里，然后又倒入干净的水将锅洗刷干净，加入油。

油烧至七成热时，茌好端着菜板，把菜板上面的生姜、香菇、辣椒倒进锅里，说：“把鸡块全都倒进去，炒一会儿。”

草枝点头。

茌好从案板拿了酱油、料酒倒入其中上色。

等到颜色差不多都变了，茌好才加入了一勺清汤将鸡肉淹没，同时又加了少许葡萄酒倒入其中。

“盖上盖子焖煮。”

茌好道。

等到米饭差不多好了的时候，黄焖鸡米饭也差不多了可以收汁了。

收汁一般采用砂锅收汁。

所以茌好将黄焖鸡舀出来倒入砂锅之中，加入土豆块然后盖好盖子，放在炉子之上，用小火继续焖煮。

之所以用砂锅收汁是因为这样能够长时间保留黄焖鸡的原香味。

茌好做的分量太多，一个砂锅根本不够，用了足足五个砂锅才装完。

毕竟除了梨肉，还有土豆。

米饭这边也差不多了。

茌好用筷子从中间插下去，一下就插到底了。

这说明米饭已经全软了。

她把放猪油的罐子拿出来，舀了一勺出来，倒入热乎乎的米饭之中，翻了两下。

米饭的热气把猪油融化，顿时，米饭就变得亮锃锃的。

米饭的热气把猪油的香气挥发出来，空气中，除了黄焖鸡的香气之外，又添了一种香气。

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