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第800章 荷叶莲蓬汤（第3页）

吃过饭。

茌好从清汤中舀出一盆汤晾凉后，加入鸡茸泥、葱、姜，搅匀待用。

“香梅，再往里面加些水小火继续煮，保持着微开、锅里冒泡。”

茌好吩咐道。

后一句是对着草枝说的，看火的是草枝。

这几个丫鬟之中，只有草枝烧火的能力最棒。

之后茌好在村子里溜达了一圈，亲自去河边去摘了不少荷叶。

这荷叶莲蓬汤需要采集新鲜幼嫩荷叶，直径九厘米左右即可。

回去后，把荷叶开水“飞过”

，清水中养后晾干，大半个时辰就过去了，汤也差不多了。

茌好捞出肘子、鸡、鸭、骨头、把汤锅离火，打去浮油。

等晾至七成热时，她又吩咐草枝再将汤锅放回火上。

“用武火。”

茌好一面吩咐，一面往锅里加盐，加盐不用太多。

她搅动了几圈，舀了一勺汤在手上的小碗里。

然后，一面搅动，一面往碗里吹了一口气，抿了一口。

汤的味道已经出来了。

“小姐，还要搅多久？要不奴婢来吧。”

香梅说。

茌好摇了摇头，“不用了，差不多了。”

汤煮至九成热就可以了。

这时候鸡腿茸泥飘至汤面，茌好用漏勺捞出，将汤锅再次离火晾凉。

同时，舀出清汤放在盆内，将鸡脯茸泥放入搅匀，倒回汤锅内。

随即将锅放回火上，用武火，加酱油、盐、用勺搅动。

待汤煮至九成热，鸡脯茸泥飘至汤面时，将锅离火，捞出鸡脯茸泥。

如此两次后，茌好才把浮沫打净。

“这也太麻烦了。”

和怀易一起来偷看的乔穆忍不住咋舌。

怀易毒舌道“你以为谁做饭都跟你一样吗？做出来的能入嘴就已经是万幸了。”

乔穆没有反驳，摇头叹气，“和她做的比起来，我做的的确是跟猪食差不多，难以入嘴。”

“大师兄你自己要做小豚，别拉上我。”

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