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第十六章 鹏程万里清心治本（第2页）

暗暗庆幸自己大学成绩还过得去，林佳茵听懂了：“按照标准程序？您什么意思呢？难道说，做个文昌鸡，还要像洋快餐那样，5克盐，2oo克鸡肉，下锅炸3分钟再起锅开卖？”

程子华竟点头：“Right！”

林佳茵不敢苟同：“精品粤菜如果能够量产，怎么能叫精品呢？功夫菜功夫菜，难道师父二十年经验锤炼出来的精品菜，随便就能让一个刚学拿锅铲的毛头小子可以做得到吗？”

摇了摇头，程子华两手交叠在桌面，“不是的，正所谓‘人治不若法治’，多公平聪慧的君主抵不过一部《民法典》，同样道理，经验再丰富的厨师，也精密不过设定好的程序。

如何用现代人能够接受的速度去做出比如文昌鸡这种传统美食来，做到可以开枝散叶口味没有出入变化的，才有前途。”

林佳茵一时给梗住了，程子华的话，细听似乎有道理，但槽点太多没法吐。

最终千言万语汇成一句话：“老板，你说得有道理。”

扭头小小声自言自语：“你给钱，你都对。

就是糟蹋了我的好鸡！

如果不是你给钱，老娘让你吃泔水！”

程子华说：“你在嘀咕什么？”

“没，没有！

没事！”

……

“姐，你说，那人是不是有毛病啊？”

晚上，关了灯，房间里黑黢黢的，睡又睡不着，躺在自己的单人床上，确认对面的林小麦也在翻身没睡着之后，林佳茵忍不住朝着林小麦吐槽起来，“要吃鸡，要吃好鸡，我就带他去邹叔叔那儿吃文昌鸡啦。

把老脸都豁出去了，谁知道那香蕉人竟然说什么，‘好吃就好吃，要把工序程序化’，那不是瞎子教画画，胡扯么。”

林小麦说：“话说回来，我带麦希明出门，也是专门找特色的地道早点，他吃得仔细，问得也很仔细。

我想起来投简历的时候看过公司，立行在国外是做中餐起家的。

会不会是打算引进中厨到国外去？这么说倒是能够理解了，我们这边做菜是凭经验的，比如说，从前铺头还在的时候，爸爸煮牛腩，基本上就是说，煲好这煲牛腩，用厨房里挂着那个老瓢来量料，该下多少八角多少香叶多少桂皮，诸如此类怎么搭配，那比例也是在爸爸心里。

我们两个天天看，从小看到大，到现在也不敢说煲出来的牛腩有爸爸十足的功力。

这样放在国外是不行的吧……”

“对对，”

借着姐姐的话头，林佳茵顺着思路往下捋，“就用老外心目中地位最高得米其林餐厅评选标准来看，我读专业课的时候翻过资料，要评米其林星级，从历史沿革、服务质量、厨房管理、选料标准都有明确的规定。

并且最为重要的一条标准，就是出品要制式化。”

林小麦翻了个身，把身子弓成虾米状，抱紧了怀里的枕头：“米其林？路边早餐，能进米其林么？”