九天中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第65章（第2页）

刚好一个清淡，一个麻辣，满足不同顾客需求。

想的美滋滋的他一拿到机器便迫不及待将它清洗干净，随后上网开始学习关东煮底料的制作方法。

网上倒是有卖现成的，直接买回来一煮就行，方便省事。

但因为价钱较高，不是很划算张小北就放弃了。

他的主要顾客都是学生们，为了让他们吃得起，张小北想尽办法的降低成本。

食材不能省，自然只能从底料下手了。

制作关东煮的底料并不难，就是需要木鱼花、昆布、米酒、味淋和生抽，这些都不贵，加上张小北一次买了很多，把价格又往下压了压。

先接一锅凉水，放入昆布后再将火打开，这样能最大化的将昆布的鲜随着水温的升高全部释放出来。

水煮开后将昆布捞出，放入木鱼花煮个几分钟同样捞出。

这时汤底因为木鱼花的加入已经逐渐变了颜色，成了淡棕色，有点关东煮汤底的意思了。

再倒入一点生抽，味淋和米酒，让它们煮上一会，香味充分融合后，张小北用小勺尝了一口。

觉得味道刚刚好，不甜不咸。

但是他依旧放了些盐巴，毕竟作为汤底若是不咸一点煮出来的食物是没有味道的。

将关东煮最核心的汤底准备好后，张小北这才开始准备食材。

第一个必须是白萝卜，他本来不爱吃白萝卜，觉得有一股很奇怪的味道。

但关东煮里的白萝卜却意外的好吃，没有丝毫萝卜的臭气，吸饱了美味的汤汁，一口下去，汁水四溢。

他将萝卜削皮，切成小块，这样更方便入味。

然后是魔芋和老豆腐，同样切成小块儿，结束后同白萝卜一起放到开水中煮个10分钟，再丢进关东煮汤里。

因为这样不仅能先去除白萝卜中的苦味，并且不会在久煮中让这些食材使汤底变得浑浊。

随后便是各类鱼丸和蔬菜，根据煮熟的时长按次序放入。

张小北煮了满满一大锅，给常如碧盛了一碗后，立即给刘兵和夏松风打电话，叫他们一起过来吃。

人来了张小北才发现，他光顾着准备关东煮，别忘记了蒸米饭。

满满一锅的菜和肉，就算全部吃完没有主食也不顶饿呀。

“这怎么办？”

张小北有些苦恼，现在去蒸怕是也来不及了，不然菜都要泡坏了。

“我上次给你的馒头吃完了吗？”

刘兵问。

张小北摇头。

对了，还有馒头呢。

上次刘兵给自己装了一大袋，都是刘母亲手蒸的，又大又松软。

“我们把他热一下就行，大馒头就关东煮，说不定味道不错。”

夏松风道。

张小北便将馒头取出来几个放在大锅中热了一下，刚出锅的馒头拿在手里还有些烫手，再配上热气翻腾的关东煮，吃的几人一身的汗，直呼过瘾。