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第二十五章 肥羊（第2页）

超市里羊肉的价格大约为7.7美元每磅，羊排差不多12美元一磅。

那是超市零售价，美国肉类价格基本上资本家被垄断的，品质一般的羊肉送去屠宰场，胴体（特指牲畜屠宰后除去头、尾、四肢、内脏等剩下的部分），大概就三美元左右一磅。

只有高品质肉才有讨价还价的资格……

杜泊羊最好的是肥羔羊，可宰不出高品质肉，就只能当做普通肉羊来卖。

“体型3级？”

陈默皱眉：“怎么还有体型一说？”

坎尔比耸了耸肩膀：“我也不知。

我送去宰杀的杜泊羊6个月大，体重55.1千克，也就是宰杀的后胴体为58磅，肉骨约为5.3:4.7。

屠体中的肌肉约占64，脂肪21，优质肉占44-47。

羊肉含有各种激素等成分上面也有标注，在有机肉类标准之内。”

“这是屠宰场出示的证明，是非常不错的羊肉。

这样的品质，如果早两个月屠宰，每磅的价格大概能到10美元。”

坎尔比说道这里有些可惜。

两个月前，也就是刚买回不久的羊羔。

当时的羊羔不怎么肥，一只羊估计能宰出30磅肉不错了。

肉质不达标，一磅羊肉卖到5美元算不错，毕竟是羊羔肉，能卖出不错的价钱。

“屠宰场愿意多少钱收？”

“达到这一品级的杜泊羊，宰杀后带骨头一起，每磅6.5美元……”

坎尔比看到陈默皱眉：“这已经是不错的价格了。”

陈默点了根香烟……

这批6个月大的杜泊羊，买羊羔的时候差不多是200美元一只（当时就比较大），养了近三个月。

如果不算工人成本和其它开销，只计算谷料的投入，一只羊能赚一百多美元。

其它投入现在还不好计算……

“不能卖更高的价格？比如直接卖给高档餐厅。”

陈默想要赚的更多，这是本能。

既然知道自己的羊肉好，陈默就觉得有待价而沽的资本。

“这个……整个蒙大拿州都没有高档餐厅。

像这类羊肉通常销往大城市，比如纽约、洛杉矶这些。

高档餐厅都有自己的采购流程，渠道建设不是一时半会的事情，得花很多钱。”

坎尔比说了些高档餐厅的食材采购流程。

有些餐厅是外包，也就是交给其它公司采购。

有些餐厅有自己的采购部门，首先要送样品和详细的评级报告……人家看过之后再决定是不是从这里采购。

雪山牧场没有完整的冷藏设备，还得自己建立运输线路，麻烦。