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第37章 餐馆（第2页）

馨宜笑了笑，就点点头表示同意了。

不过是一个称呼，其实她都无所谓的。

入乡随俗吧，李姨娘愿意她时刻警醒身份，她就从善如流。

见她点头，李姨娘才放心地重新提起正事。

“我琳表妹说，我去找她找的正好，她正不知道该用这铺子干什么呢，租出去光收租金不太甘心，毕竟那里地段挺好的，买卖做好了应该很赚钱，比收租金划算多了，可是又苦于没有太多心力去经营一个新买卖，她当家的整天都在杂货铺里忙着，顾不上别的事，而她还有家事和孩子要照看，不可能自己去经营一家铺子，这不我找了过去，她就说可以跟我合伙做个小买卖。

我们俩便商量了一番，看做什么买卖合适，结果商量来商量去，还是跟姑娘最开始的想法不谋而合了，开一个做饭食的小馆子不错。”

馨宜喜悦道：“真的吗，她也觉得做这个生意好，不是姨娘劝说的结果？”

“可不是我劝的，是她自己也这么想。”

李姨娘笑道，“她小时候还没出嫁，在娘家的时候就很会做饭做菜，手艺挺好的，我找她商量之前她自己还想过要开一个饭馆，她喜欢这个，但是光她一个人可没时间照看馆子，所以想想就罢了。

我俩一商量，要是开馆子，我在国公府里住着，不可能过去帮她经营，结果还是她一个人，还是没工夫，所以，就算是做饭食生意，也得雇人来帮工，不能是对厨艺要求很高的那种。”

馨宜点头：“你们所考虑的很是。

要是请厨工的话，价钱应该会很高，越是做菜好吃的厨工，工钱越高。

咱们做小本生意，每个月给厨工的钱要是太多了，就算最后能赚得回本钱，那剩下的利润也不多了。”

这个道理，古代现代都是一样的。

所以开餐饮生意，要么自家是厨师，店面大小都随意。

要么就开大馆子请大厨，而那种店面很小，却请了大厨过来的，成本就太高了，得不偿失，说不定每个月下来，老板的利润还不如给厨师的工资高。

李姨娘说：“是啊，上回咱们两个闲聊，姑娘提过做早饭的买卖，我也跟琳表妹商量了，她觉得可行，开个粥铺啊饼铺啊，卖碗面条什么的，顶多配点简单的凉菜咸菜，专门给街上乡亲们吃的家常饭，这比开酒馆酒楼容易得多，薄利多销，小本买卖日积月累地经营嘛。”

馨宜笑道：“正是这样。

那，你们最后商量出做什么了吗，到底是粥铺还是面馆，或者别的什么？您表妹有没有特别想要做的，或者特别拿手的饭食？”

“她都无所谓，做什么都行了，反正都是雇人帮工，不需要她亲自上阵。

她是想，不管做什么，都得比别家好吃，有点门道才行，不然很难留住老客，最后我们两个商量了半天，到底也没商量出什么来。”

李姨娘说到这里有点悻然，“……生意也不是一天做成一天想成的，咱们慢慢想吧，想到什么我再去找她商量，她也答应了，她要是有了好点子，会着人送信来找我。”

馨宜略一沉吟，说道：“我有一个提议，不如做包子？”

李姨娘说：“包子倒是行，开个包子铺，配上粥啊汤啊面条啊一起，进店的客人吃包子喝粥，不进店的直接买了包子走，这个买卖要是做好了会很红火，我以前在娘家时家附近就有一家包子铺，生意很好，因为他家的包子皮薄馅大，味道还很好吃，比别家的香，但是……”

说到这里她就犯难，“我那天和琳表妹也商量过，不管是做包子还是做面条，怎么才能保证咱们的就比别家的好吃呢？琳表妹她厨艺好，也只是家常味道，譬如在家里煮一碗面，家里人吃着香，可是真比起外头面馆里的，却又比不上，人家好的面馆，浇面的汤头都是有秘方的呢。”