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第一百零一章 佳肴香（第3页）

一般有经验的家庭都会选择适合自己家里人口味地比例制作。

肉条从用匙做成的灌口灌进肠之后。

一定要注意均匀地分布。

以免某段风肠太松或者太紧。

影响品质。

风肠灌好之后。

还是像以前一样挂在阴凉处阴干就可以了。

有些人家喜欢熏烟的味道。

就会挂在自家的炉灶上方。

接受烟火气的熏烤。

就变成了熏肠。

风肠做好之后。

就以随取随吃了-到家里来了客人或是节日。

割下一圈下来。

先煮后炸。

就可以切片装盘。

是一道非常合适的下酒菜。

往年农村冰箱还不是很普及的时-一年年底杀年猪。

家家户户都要制作风肠。

吃到来春天。

因为商品经济不达。

少能卖到新鲜的猪肉。

于是风肠和腊肉就成了人们餐桌上的美食

现在农村里面生活条件变好了。

制作风肠和腊肉多半是为了不时改变口味而已。

和以前那出自于储存肉类的目的是截然不同的。

以小见大只是一个小小的风肠腊肉制作的动机目的。

就可以看清楚最近十几年一来农村生活的巨大改变。

一边在给老陈同志打下手一边听着老陈讲肠的制作方法。

佳华倒是听的津津有的。

渐渐地。

话题就从风肠转移到了农村生活的变化。

很是让一直生活在城市的佳华对于农村多了几分认识。

以往他在看到一些资料或者是报导的时候。

上面的数

都是很空洞无味的。

佳华只能感觉到农村形势大他也无从知道具体的情况是如何好？今天在谈兴很足的老嘴里。

佳华总算是很形象地了解到了农村的一些情况。

就拿一个小小的电费来举例。

就以很形象地说明问题。