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第74章（第1页）

跟着服务员来到后厨，服务员将张芸引到后厨门口朝里说了句，“人来了。”

客人不被允许进入后厨，张芸站在外面等了十几秒，后厨中才走出一身穿厨师服的中年男子。

面前这名厨师中等身高但壮壮的，语气严肃，“是你要加工那两只鸡？”

张芸点头。

邹涛是丽景轩后厨的厨师长，一般这种客人自带食材要求加工制作都是他接手，但是，他真的超级讨厌像张芸这种什么口味都不说让你自由发挥的人，而且对方拿食材过来的这个时间点也很令人讨厌！

都晚上九点快十点了，今天又刚好是自己值班，服务员拿来这两只鸡他真想扔回去。

他怎么知道这些人的口味，海市这座城市外来人也多，上一次也是有位客人自带了两条大黄鱼让他做，他按照本地习惯做了红烧大黄鱼，结果那人饭后结账时跑去投诉，说他乱做菜，说大黄鱼都是清蒸他给弄了个红烧，自此以后，凡是自带食材不说个大概口味的，他都直接将这个活计推给旁人。

今天运气不好，这个点了只有他和他的一个徒弟在后厨，实在找不到合适的人接手，因而他才让服务员再去问清楚顾客的口味。

张芸起身跟着服务员过来是想顺便问问这两种鸡在专业厨师看来怎样。

“你总不能什么口味都行吧，辣的不辣的炖的炒的花样太多了。”

邹涛打算无论如何都要问到一个大致方向。

“呃你有推荐的吗？”

张芸把话题再次转过去。

邹涛见这人一脸茫然，叹了一口气，“你这两只鸡都差不多是两斤，就只做两种味道，像乌骨鸡一般拿来炖汤，土鸡花样就多了，还是要看你想吃什么口味。”

“不然弄个川版醉鸡？我好久没吃了。”

张芸想起记忆中的味道就想流口水。

邹涛能在丽景轩当上厨师长证明他的能力是够的，邹涛早些年在川省吃过张芸所说的醉鸡，是甜辣口，一盘鸡里面辣椒占一半，他还在川省吃过芋儿鸡尖椒鸡等，吃起来都不错。

“我只会本地的醉鸡做法，你想要的川版醉鸡我做不出来。”

他们这边不会吃那么辣，他很少做川菜，与其不熟练的做不熟悉的菜色还不如直接拒绝，自己的招牌最重要。

邹涛等张芸换菜色，“那换成酸辣鸡，这总能做吧？”

今晚的餐桌上没有辣口，选一个稍微有点辣度的菜大家应该能接受吧？

邹涛收到了自己想要的结果转身准备去制作这两样菜，张芸立即喊住这人，“等等，我能问问像这两种鸡拿来售卖，销量好吗？”

邹涛转身让自己的徒弟蒋恩按照炖汤和酸辣鸡的做法对鸡先进行处理，冲里面喊完话，邹涛依照从前的经验，猜测面前这人可能是来丽景轩推销自己的鸡，想替代现在的供应商，邹涛气定神闲抱着双手带了一丝傲气，“你的两只鸡我刚刚看了，品质不错，看得出是放养的类型，肉质紧实。”

邹涛暂时没提其它，他想看看这人能给他们多少回扣。

“对比平常市面上卖的鸡呢？”