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第十一章 香煎河鱼（第3页）

把锅烧热，放点豆油，然后放清洗好的草鱼鱼肠，炼鱼油。

唐行之吃过很多河鱼的鱼油。

小时候菜市场一瓶卖三五块钱，一斤重，卖的人说是补脑用的。

这东西比海鱼鱼油就胜在便宜，可以吃很多，拿来煮菜都行。

后来他经常买脆肉鲩的鱼肠来炼油。

脆肉鲩是草鱼吃蚕豆，体内一边溶血，一边修复，所养成的。

比一般草鱼好吃得多，但也是草鱼。

鱼油缺点是腥气特别重，要放姜来处理，有些人吃不了。

不过真饿到了一定程度，树皮都能吃。

炼了油之后，唐行之开始煎鱼。

鱼有的有鳞片，有的没有，如果是鳞片很大的，唐行之会先刮鳞，到时候鳞片再单独油爆来吃……

不过现在一切从简。

鱼先用盐腌制一下，一会儿煎之前洗一遍，不然粘锅。

先把锅清洗干净，煎的时候先烧热，然后用姜去擦一遍，再倒入油。

油热了，再放鱼。

鱼肉成金黄色了，再翻面。

腌制过的不用放盐。

等搞好了一切，大概就到晚上十点了。

煎鱼的香味附近几家都能闻到，但没有人厚脸皮来吃。

这时候食品精贵，随便串门吃东西是不道德的。

唐行之也没叫唐爸。

凡事过犹不及，就算想对唐爸好一些，那也不能太显眼。

他好久没吃香煎河鱼了，小点的鱼两三口一个，又香又脆。

大块的也好吃，鱼肉结实，鱼腹肥腻。

美滋滋。

第二天早上，他才拿着一碗煎鱼，到老宅喊人。

“行之，这么早？”

唐爷爷打着呵欠开门。

“昨晚出门钓到了鱼，我自己吃不完，来问问你们要不要。”

唐行之说。

唐爷爷闻言脸色慢慢严肃起来：“行之，我正好有事和你说。”

……

……