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第4部分（第3页）

有病了，还想偷工减料！

这叫三分治七分养吗？我实在不敢苟同。

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购买开胃汤需要注意的问题

①必须根据具体病情，在开胃汤里加入其他的药物，叫做加味开胃汤，才能具有针对性。

②开胃汤是自己写好处方，在当地中药舖购买。

③山楂果的市场具有季节性。

如果买不到新鲜的山楂果，可以买山楂片。

但是山楂片是晒干的果实，其大部分消化酶已经被破坏。

因此买山楂片与山楂果的剂量，应当是一样的。

④如果买不到广木香，只好使用云木香、川木香。

但是云木香、川木香比较苦，因此要加大枣10个。

⑤买加味开胃汤的其他药物，也要注意质量。

枸杞要买宁夏产的，不要买安国出的大枸杞；川芎要买淡黄色的；麻黄要买甘肃、内蒙产的；甘草要买粗一些的；生姜不要买药水泡过的；猪苓是黑边的白片，不要买黑边的棕色片；党参要买三年生的实心，不要买空心；厚朴要买厚皮，不要买薄皮；沙参分南滋阴化痰，北滋阴，其实无所谓，只要色淡即可；草决明，也叫决明子，不要买炒熟的；磁石要买煅磁石粉；菊花要买压成片而非常干燥的；当归要买全当归，有香气的；桂清核要买粗的；白芍的问题最大，净是假的，不妨尝一尝，不是白薯就行；防风不要买色黑的。

⑥开胃汤既然是开胃的，就不能苦寒伤胃，也不能气味很大。

如果病人嫌有药味，可以加入小红枣10个矫味。

要把红枣切开，和其他的药材一起泡一起煮。

⑦开胃汤要自己动手熬水喝。

不要请药房代煎；因为药房煎出的药汤很少，不符合药引子的要求。

⑧注意，第一次只购买一副；喝着好再多买。

要注意中药的质量。

一些药舖，使用喷水枪喷湿药材，增加药材的重量是缺德的；使用硫黄烟熏发霉的药材更是害人的；发霉的药材含有致癌物质黄粬霉素，硫黄又是壮阳物质；谁买了这种药材，不治病还要添病。

因此第一次购买开胃汤的时候，每种药只买10克；回家试着熬一次，喝着应当是酸味，有一点儿苦。

尝一尝不很苦，再正式去买。

如果味道很苦，就是药材的质量不好，可能是药材发霉了；反而会苦寒伤胃。

要换一家药舖再买。

⑨开胃汤的价格都很便宜；如果很贵，那么就是不对了。

⑩同仁堂的药材质量好。

国外有华人街的地方就有中药舖，药材质量都很好。

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煎熬开胃汤的方法

①要把药物放在干净的玻璃锅或者铝锅里，锅不能有怪味。

不能使用含有大量铜离子的铜锅，不能使用含有大量镍铬离子的不锈钢锅，不能使用含有塑料的不粘锅，不能使用含有大量釉质的陶瓷锅，不能使用含有大量铁离子的铁锅。

也不要使用现代的沙锅，因为现代制造沙锅的砂子，已经不讲究选料了，含有许多有害的杂质；因此，在山楂的果酸作用下，这些有害杂质就会变成溶于水的离子而产生毒性。

当然铝锅也不理想，因为含有铝离子，有促使动脉硬化之嫌，但是不致癌。