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第17章 取得突破（第2页）

傍晚时分，应继成和郝志刚两人再次客气了一番之后，最后还是上了胡文霆的车，跟着他一起来到了江海大酒店。

在胡文霆向两位征求菜色安排的意见时，应继成看了一眼郝志刚之后说道：“就来一些本帮菜吧，对我们这些老东海来说，就好那一口。”

郝志刚笑着补充了一句：“而且它们的价格还不贵，能帮文霆主任省点钱，这样的话，说不定我们以后还能多蹭文霆主任几顿饭吧。”

胡文霆先让服务员通知后厨开始准备之后，接过郝志刚的话说道：“两位主任能接受我的邀请出来吃饭，那是给足了我这个晚辈的面子，两位主任放心好了，如果你们吃过之后，觉得这里做的菜味道还不错的话，今后我们就经常来这里聚一聚，正好这里的老板是我的一个朋友，一切都很方便的。”

郝志刚笑着说道：“我刚才只是跟你开个玩笑而已，文霆主任你还当真了，就是今天这顿饭，我都觉得有些受之有愧，今后哪能再让你破费呢。”

应继成也在一旁赞同的点了点头。

双方客套了一番之后，趁着上菜之前还有点时间，胡文霆就虚心的向应继成和郝志刚请教起本帮菜的知识。

于是应继成和郝志刚两人就你一言我一语的开始了述说，在上世纪初，东海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，东海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。

本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，平民化是其特色。

当时的本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡适口。

后来，东海菜不断吸取外地菜特别是苏锡菜的长处，在上世纪中叶形成了料取鲜活、品种众多、品味适中的特点，许多本帮菜馆创出了看家菜，培育了一批本帮菜名厨，大大提高了本帮菜的品位。

本帮菜色浓、味厚、卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味，但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。

本帮名菜中，浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹等；

清淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等；

而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等以鲜嫩清淡见长；扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成细丝，以刀工见长。

最常见的本帮菜有草头圈子，秃肺，糟钵头，虾籽大乌参，油爆虾，清炒虾仁，响油蟮糊，鸡骨酱等。

在几个人吹牛聊天的时候，王雯雯带着两名服务员，把一箱酒和几条香烟搬到了他们桌子旁边，胡文霆当即拆开香烟给应继成和郝志刚每人发了一包。

郝志刚一看居然是名烟，于是就笑着对胡文霆说道：“这种好烟给我们这些老烟枪抽，实在是有些浪费了，不过还是要谢谢文霆主任的盛情招待。”

胡文霆也笑着说道：“孝敬两位老师，本就是我这个做学生应尽的义务，哪敢让两位老师说谢字啊。

既然两位老师烟瘾比较大，那么以后再有朋友送我香烟的话，我就都不客气的收下来了，然后借花献佛，把香烟拿来孝敬两位老师。”

说完这句话之后，胡文霆朝王雯雯使了个眼色，王雯雯就不动声色的在应继成和郝志刚每人身旁放了两条香烟，两人在稍微推辞了几下之后，就收下了香烟。

随后，胡文霆又向两人介绍了一下王雯雯，说这是自己的妻子，目前在酒店里负责茶室的生意，郝继成连忙笑着说道：“既然都是自己人，那么等会就一起吃饭好了，哪能让我们文霆主任的夫人在一旁当服务员呢？”

王雯雯笑着表示，现在自己手头还有点事，等会她一定会过来好好的敬两位领导几杯。

在菜陆续上来之后，几个人就开始推杯换盏喝了起来，应继成和郝志刚都对酒店做的本帮菜味道赞不绝口，期间高启成也过来向两人敬了酒，并表示欢迎两位领导经常来酒店做客，并及时对酒店的菜品提出宝贵意见，总之，高启成对应继成和郝志刚两人表示了十分的尊重，让两人的心里得到了极大的满足。

再接着王雯雯也过来向两位主任敬了酒，而两位的酒量实际上也并不很高，只是平时比较喜欢喝两口而已，在胡文霆这方几个人的轮番轰炸之下，很快就喝到了七八分醉，说话也就没有了开始时的谨慎。

应继成率先开口说道：“文霆啊，我们几个的级别都是一样的，以后呢，你既不要称呼我们俩前辈，也不要再一本正经的喊我们主任。

你看这样好不好，我和志刚主任呢比你年长几岁，如果你真心把我们当朋友的话，在私底下你就喊我们一声老哥，我们俩呢就直接喊你名字了。”

胡文霆连忙说道：“您们直接喊我名字，这肯定没问题，我高兴还来不及呢，这说明您们没有把我当外人。

但是，让我喊您们老哥，这似乎不太合适吧，无论从哪方面来说，我都是您二位的后辈，我可不敢跟您们平辈论交啊。”

这时郝志刚笑着插了一句：“传言中都说你胡文霆仗着有些背景，做事嚣张，从来不把别人放在眼里，也根本不会顾及别人的感受。

怎么今天反倒扭捏起来了，这不像传言中所说的你的性格啊？”

胡文霆也已经有了几分酒意，听了郝志刚的话之后，就笑着回应道：“郝主任您也说了，那只是传言而已，我们并不能把它成真的来对待。

我得到的传言还说两位主任是不近人情的老学究呢。