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第504章 发财有道（第1页）

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十二点刚过，第一网鱼拉上了冰面，所有人都围拢上來，早有嘴急的：“师傅，先给我称两条鱼，那边烤着呢！”

这一网鱼非常的多，据渔民们估计，怕是要有两千多斤。

无数条鱼在网中挣扎跳跃，可是网中鱼的命运早已经注定了。

大网被四匹马拉上來，渔民着双手，从网兜里往外倒鱼，在这零下三十度的严寒中，丝毫不感觉寒冷。

每一个渔民的脸上都是富足的笑容，今年的渔民是兴远县最幸福的一群，从刘书记上任以來，三个月时间赚取的已经超过了以往一年多的钱，每一位渔民心中都是快乐无比。

此时早有人开始哼唱起了《乌苏里船歌》，这才是真正的原生态！

很多游客都轻声和唱，这这样的场合，每一个人都是那样的随意，沒有了职场上诸多的忌讳！

一条条鱼活蹦乱跳的在冰面上挣扎，不时的有人用木锨炒动。

这个叫做炒鱼，防止冰面上的鱼冻结在冰上，那可就麻烦了，就算是到时候撬起來，也会造成外形损伤，会影响售价的。

这样不停的炒鱼，让鱼外面渐渐挂上一层冰霜，所以有时候也叫炒冰，这是一项技术活。

绝对不可以把鱼皮伤着喽，干这个的都是老渔民，小伙子太性急，有时候会把鱼皮也就是鱼鳞炒掉，那样这一网鱼要损失老鼻子钱了！

新人常常是从事那些粗重的活计，比方说摘网，打眼，下网，拉网，上秤。

这网鱼出來，渔网再下去就要过两天再起了，起网太频繁是不会有好收成的，尤其是大鱼的比例会减少，这是渔民的大忌。

这是第一网鱼，有那些冲着头鱼來的，急不可耐了：“鳌花有沒有？给我留着，多少钱都要！”

鳌花，就是鳜（音桂）鱼，无论南北，都把它视为不可多得的美味。

唐代大诗人张志和的渔歌子，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”

千古流传，说的就是鳌花。

宋代杨万里的舟中买双鳜鱼，“金陵城中无纤鳞，一鱼往往重六钧”

也脍炙人口。

但咏的不是金陵，就是钱塘，沒有人咏北方鳜鱼的，因为他们沒吃过关东的鳌花。

其实龙江、松江、丹江都盛产鳜鱼，镜湖鳌花尤其有名。

三江水质清澈甘冽，水质冷凉，所以出产的鳜鱼肉质细白，格外鲜嫩。

兴安省省虽然冬季漫长，鱼类生长缓慢，但龙江的鳌花大者可以长到十斤，在南方极少见到。

鳜鱼，在南方多清蒸，取其鲜嫩，最有名的是松鼠鳜鱼，是菜中极品，更是代表华夏烹调技艺的一款艺术品。

关东人把清蒸鳌花作为首选，但也有创新。

把北方特产松子与鳜鱼结合，创出一味“松籽鳌花”

，山珍加河鲜，很有关东特色。

“有鳊花么，我要鳊花头鱼！”

这个鳊花，学名长春鳊，长得像但不是武昌鱼，这鱼不大，小者七、八两，大者一、二斤。

莫看其小，鳊花最肥，吃起來，又肥而不腻。