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老侯插话说道:&ldo;现在开饭店要想挣大钱,一要有色情服务,二要有关系户,这两样都要有权力做靠山。
你看哪个饭店门前车水马龙,生意红火,不用问,准有什么有权的人物在幕后,不然,饭店那么多,为什么都往那儿去呢?光菜做得好不顶用,这年头,有点身份,有点地位的人,谁下饭店还在乎吃喝,主要是图个乐儿。
没有漂亮的&lso;小姐&rso;陪着,哪来的乐儿!
可是,有&lso;小姐&rso;陪着,公安局不答应,没有&lso;小姐&rso;又招不来顾客。
这就看有没有靠山了。
有靠山,&lso;小姐&rso;陪着睡觉都没事,没有靠山,有点嫌疑就查封你。
再说税收,有靠山,一句话,或减或免;没靠山,这税那费,你就交吧!
不偷税漏税,有几个能挣着钱的;反过来说,挣着大钱的,有几个不是偷税漏税的。
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梁梦一看老侯不再说什么,又接着方才的话茬继续说道:&ldo;我的打算是想在既属于工薪阶层,又是自己掏腰包吃饭的人们身上做文章。
特点嘛,菜的档次低一点,经济实惠,又有点农村风味儿。
你看,咱们城里有好多像我这样从农村出来的人,这部分人对农村的生活记忆犹新,而且还有一定的感情。
现在人们生活普遍提高了,大鱼大肉,山珍海味,不说吃腻了,至少是食欲不那么好了,而对清淡纯朴的农村饭菜倒有点怀念了。
搞点农村家常菜,像什么盐豆子啦,干白菜蘸酱啦,再做点肉炒蒜薹,干豆腐尖椒等,再有炸鱼段,炒鸡块什么的,既经济实惠,又简便好做。
因为没有什么太要手艺的菜,厨师的水平差不多就行,把请好厨师节省下来的钱让利给顾客。
这样,四五个人,一顿饭有个百儿八十的也能下来了。
既经济实惠,又能吃出一种情趣儿。
对一个靠死工资生活的人,请一回客就不再是什么太难的事了。
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老侯插言道:&ldo;听说在北京、上海就有类似的知青饭店,屋里有火炕,墙上贴着报纸,就和当年下乡的青年点一样。
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梁梦一说:&ldo;咱们也不用过分追求那种意境,菜上多少有那么一点意思就行了。
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言异群微闭着两眼,蹙起眉头,做出思索状。
少顷,睁开两眼,说道:&ldo;我看,就叫&lso;乡情村菜馆&rso;吧!
&lso;乡情&rso;能引起人们的思乡之情,&lso;村菜&rso;是菜肴的特点。
从字面上看,既朴实,又亲切。
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梁梦一凝神想了想,觉得这个名既轻巧简捷,又有个性,正所谓大俗乃为大雅。
艾侃也高兴地说:&ldo;小言行,果然不负众望。
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