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长安小饭馆作者:樱桃糕

是邵杰便除了给新分店配置了五人以外，又给沈韶光老店配了一个管事，两个跑堂。

目前这些人都在崇贤坊沈记“受训”

。

亲仁坊新店管事名徐开，二十七八岁年纪，礼仪周全，颇会说话，据云从前是一个县尉家二管事，那县尉因错判了官司，被同僚参劾罢了官，一气之下回乡耕读去了，旧时摆排场人也都卖了，徐开便在其中。

崇贤坊旧店管事名陈兴，三十出头年纪，先前在一个大茶叶商家管铺面，有种老派买卖人和气喜兴，老主人病故，几个儿子分家，一通清洗淘换，陈兴也是被洗掉那个。

都是能做事人，虽算不得多出挑儿，但管个小酒肆本也不需要什么经天纬地之才——沈韶光自己就庸碌得很，故而对这两位都很满意。

又有新店主厨叫范大郎，不过十岁年纪，却有丰富厨房经验，从七八岁就在后厨择菜，十六岁上灶，红案白案都很来得。

余下都是十五六七八岁小跑堂。

两个管事又都有家眷，被邵杰一块买了下来“放在后院给你洒扫也好。”

沈韶光见了见，是两个爽利妇人，又都有孩童，便把她们安排在了两店后宅里——新店铺后也有后宅，五间正屋，东西厢房，小小院子，除了给沈韶光留两间正屋和库房，其余已经住得满满当当。

经过大半个月培训带教，八月底，新店开业了。

如同沈韶光和邵杰预期，新店生意非常好。

邵杰站在柜台旁与沈韶光一起看店里食客，颇有当年太宗皇帝站于端门看见新科进士缀行而出说“天下英雄，入吾彀中”

时得意。

看见小跑堂端着两盘子菊花鱼，邵杰称赞沈韶光“此小娘子壁画之功也！”

如同崇贤坊店一样，亲仁坊店也于外面留了大片诗壁——事实上，比崇贤坊诗壁更大，给有雅兴客人题诗用。

对此，邵杰是无比同意，毕竟自己朋友杨竞能得李相青眼，便因这诗壁。

因酒肆题诗而得功名这样逸事雅闻，于酒店自然是好事。

本来邵杰以为这诗壁要等开业后客人盈门了，才有用处，谁想开业前三天，小娘子便站于壁前“挥毫泼墨”

起来。

她画是糖醋菊花鱼。

这道菜，邵杰在崇贤坊店吃过，鱼打了漂亮花刀炸过，又浇了糖醋汁子，形似菊花，酸甜酥香——菊花鱼，三秋时候，确实合适当招牌菜。

沈韶光手里拿着提前画小样儿，用淡淡炭笔在墙上打格子描点。

“这是怕失真走形”

邵杰虽不通绘画，却也能猜到。

沈韶光点头，“还没画过七八尺长一条鱼呢。”

又问邵杰，“这样一条鱼，从街上骑马走过，即便走得快些，应该也能看清吧”

邵杰深深地点头，“放心，在这街上走，除了瞎子，都能知道本酒肆卖菊花鱼。”

沈韶光一边勾勒底稿，一边对邵杰道“盲人们倒无需担心，他们鼻子灵，最是能闻香下马、知味停车。”