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第5章 开水白菜（第1页）

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“王府俏厨娘（.shg.tw）”

！

下午的时候，王妃那边派人传王妃要来朱景文院子里陪他用晚膳，这大任又落到了王知若的手上。

王知若又要绞尽脑瓜的想怎么做好这顿饭，毕竟是王妃，不同于朱景文那个糙里糙气的二傻子，还是要精致一些的好。

王知若私下又像来福打听了王妃的喜好，但是来福讲到因为自己不是伺候王妃的，只知道王妃喜甜食，其他的就一概不知了。

王知若再一想，王妃肯定是个温婉的女子，那就来一些精致的点心，以及一些清淡的菜品为好，这样哄女人绝对不会出错。

看了看厨房有火腿还有肘子，于是灵机一动，晚上的汤品就做开水白菜好了。

前菜的话就整一个拌合菜，比较开胃爽口。

王妃既然嗜甜，那就做一个八宝饭。

小点心就用糯米磨成粉，做一个水晶胡萝卜糕好了。

想完之后，王知若长吁一声，这王妃来一趟怎么跟国家领导人接见一样，算了毕竟是第一次见王妃，可不能出什么差池。

接着又开始在厨房忙碌起来，先准备开水白菜里面的汤，只见王知若把鸡鸭肘子还有火腿斩成块，在切的时候感觉有些费力，感觉刀有那么些许钝，手边也没啥趁手的磨刀工具。

突然想起来门口有个大水缸，于是就把菜刀在水缸的边缘开始咔咔的磨。

这一磨不要紧，倒是把厨房里这些打下手小厮什么的给吓着了，活了这么多年，从未见过如此彪悍的女子。

磨到吹丝可断之后，就开始咔咔斩那些块，弄完之后放入锅中焯水，水沸捞出。

接着再重新放入锅中，加入大葱微火慢炖。

接着又把鸭肉，猪肉和鸡胸脯肉都剁成蓉，这一剁不要紧，王知若可能刚生过病，今天这么大幅度的运动，身体有点透支。

扶着头久久不想动。

厨房里一位叫鹦哥的小厮便自告奋勇的帮她剁这些肉蓉。

这让王知若不免想起自己在现代的家人们和师傅。

自己从小就跟着国宴大师学习做菜，加上天资聪颖，是师傅的疼在心尖尖上的宝贝，师傅恨不得把自己的绝活儿都传给这个徒弟。

今天做的这道开水白菜，就是师傅在她十五岁的时候，教给她的一道国宴菜品。

但因为制作工艺比较复杂，所用的料太多，也就一直没有怎么做过，这次做出来倒是也想起来师傅对她的尊尊教诲。

“开水白菜可不是只有开水那么简单，制作开水的工艺非常复杂。

需要先把鸡鸭和肘子火腿熬煮几个小时成为高汤，然后再依次把剁好的鸭肉，猪肉和鸡肉蓉放入进行扫汤。

这扫汤的步骤可不能乱，需得先放入颜色最深的鸭肉，等肉蓉都浮上之后，再放入颜色少浅的猪肉，最后才是鸡肉。