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第10章 鳝丝面（第2页）

掌柜的心想，反正出了事情，小王爷也会担着，就让她放手去做吧。

说罢便挥挥手，让伙计把东西给她拿过来。

王知若拿到东西立马开始了行动，先把大葱切成段，然后再把菜籽油吨吨吨的往锅中下。

这个操作看的掌柜的心中一惊，毕竟在那个时代，油还是比较珍贵的东西，做菜都是以汤食为主，一般酒楼也不会备很多的油。

她这一罐子倒下去，怕是把酒楼两天的用油量都给整完了。

只见王知若把油烧开了之后，就把大量的葱段往锅中下。

葱油的香气便立马在厨房里升腾开来，忙碌的伙计们也都放下了手中的活儿，前来围观她做菜，毕竟在厨房待了这么长时间，第一次闻见这么好闻的气味。

在葱油炸制的间隙，王知若非常利落的划开了鳝鱼的脊背，然后使脊骨分离，接着又把炸制变色的葱段捞出，下入脊骨先炸制了一会。

炸完脊骨之后就把骨头放到旁边烧开水的炉子上炖汤。

接着把这片好的鳝鱼肉挂上浆，在鱼片与油锅接触的那一瞬间，次啦一声，感觉世界都安静了许多。

鱼肉在锅中与油的碰撞像是跳了曲华尔兹般，那蹦擦擦的上下起伏中爆出来的鲜香，也是惊异了众人。

“没想到鳝鱼还有这种做法，我竟是头一次见到。”

一位大厨说道。

“你没见过的还在后面呢。”

王知若说着把炸好的鳝鱼捞出，油也一并舀回到罐子里，只留一点在锅中。

接着把葱姜蒜和辣椒下入锅中爆香，然后把炸好的鳝鱼放在锅中翻炒。

因为鳝鱼已经提前炸至七分熟，这会只需要把鳝鱼多翻炒几下入味即可。

王知若在做完这么多时候，问伙计要了两份阳春面，再往两个碗里放一些盐和五香粉。

接着把煮好的鳝鱼骨汤浇进碗中，一时间香气四溢。

下好的阳春面也进入碗里，最后把爆炒的鳝鱼加在上面，一道葱爆鳝丝面就这样做好了。

厨房一众人看着王知若行云流水的操作，不免目瞪口呆。

王知若倒也没怎么理他们，只是对掌柜的说留一碗你们尝一尝，然后把另一碗命伙计端上楼去。

朱景文正对着窗外出神，想着这小丫头怎么还不回来，是不是在厨房受欺负了云云。

这时便闻到了一股辛辣的香气，在这辛辣的香气之中，又带有一丝鱼汤的鲜香。

心里想着，估计王知若要回来了，便回去坐好，假装在吃饭的样子。

在她回来之后还假装嗔怒道:“你做甚去了，怎么回来的这么晚。”

王知若道:“我给你做鳝丝面去了，你尝尝这鳝丝面滋味如何。”

说完命伙计把面放到朱景文跟前，让他品尝一下。

结果还没等朱景文入嘴，掌柜的便推门进来。

说:“姑娘，敢问尊姓大名，师从何处呀。

刚刚那个鳝丝面简直只应天上有，老朽活了这么一大把年纪，还没有吃过如此滋味的鳝丝面，我这儿的大厨虽师从御厨，但也从未见过如此稀罕的做法。

这鳝丝面所吃之人，都连连称赞这滋味绝美，竟像那神仙做的一般。”