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第150章 双色千里江山羹（第1页）

浓香的猪油一茶匙备用，酱油入热锅中加入少许冰糖，煮沸后淋上猪油。

喷香的猪油和酱油互相作用。

姜顺宜嫌色泽过于浓黑，于是在酱油中加入适量高汤，尝味后满意地露出笑容。

一旁剁了肉末炒熟，用极简单的调料而已，最后勾芡盛出备用。

姜顺宜脑子里已经将要做的千里江山蛋羹的雏形模拟了一遍。

另又将绿油油的菜叶子搅碎隔出汁液。

准备两盆蛋液搅散，加入温水。

此时比例需要摸准，以姜顺宜的经验，最好的蛋羹是一份蛋加一份半的水。

而她并不需要精准的量度器，一切凭感觉就可做出最完美的羹来。

如此其中一盆蛋液加入菜叶子汁，瞬间变为淡绿色。

“虽没有石青石绿那么夺目的颜色，但在食物上能给出一些色彩应该已经很有意思了吧。”

姜顺宜喃喃道。

今日宴席共有三十八位宾客。

其中八人是孩童，孩童与成人之口味也有所区别，所以姜顺宜打算做两种蛋羹。

孩子们吃的是肉燥鸡蛋羹。

而大人们吃的则是双色蛋羹。

话说这双色蛋羹是比普通蛋羹更考验厨师的火候把控，要做出一层淡黄色一层绿色再一层蛋黄色，那必须要让它们分层之余又完全熟透。

如此先在容器中倒入没过盘底的蛋液，待凝固后再倒入第二层，以此类推，

原本姜顺宜打算找透明的器皿上桌，可透明的碗碟不多，不足以让每个人都用上。

于是她便退而求其次选了一个宽口的磁盘，如此一来面上的作画空间多了许多，且又有一份神秘感，用勺子挖开便发现第二层的绿色。

犹如青绿山水。

没错姜顺宜就是想要在蛋羹表面绘制千里江山图。

既然这家主人如此雅致，那她便一雅到底。

先是在蒸笼里头蒸出五盘，姜顺宜用银针在蛋羹的表面划拉出脑海中记得的壮阔山河。

她想到哪便画到哪儿，每一盘皆不同。

时而描绘群山峻岭，时而绘出亭台楼阁、茅居村舍。

她记得画中的构图疏密变化，更记得山石肌理的明暗，于是皆用一根银针挑弄出千变万化的画面。

其他的厨娘不知她在做什么，都以为她魔怔了，只自己低头在那儿挑。

“我说姜娘子，食物是用来吃的，如此被你都挑成什么样儿了？主家见了也没胃口了。”

姜顺宜只是笑笑，不说话。

如此前五盘蛋羹已经可以上桌，宾客们大多已经坐定，姜顺宜的速度加快，画的时候蒸后面一笼，连贯麻利地出菜。

而蛋羹上桌之际，同时还配了一小碗酱油，如此宾客将酱油淋到蛋羹上一幅幅山水画便显现出来。

“好一个岭南山水蛋羹。

这厨娘有点意思！”

主家人夸到，宾客们皆感叹，甚至歪头看向旁人的画作是如何的景象，一时之间这份蛋羹引起了众人的诗意。