九天中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第106章 潇湘血鸭（第3页）

赵奕宣大笑两声：“也对！

南巷清欢的糕点还是小泠儿琢磨出来的。

小泠儿要做什么什么菜？”

“潇湘血鸭！”

“潇湘血鸭？潇湘听着像个地名？我在夏宁国内从未听过这个地方。”

小泠然干笑了两声：“这是我在画本上看到的一道菜，这个潇湘是画本上里头一个南方的小城市。”

“原是这样。”

见赵奕宣感兴趣，殷素娘道：“赵掌柜要不留下来吃个便饭吧？尝尝小泠儿说的这个...潇湘血鸭。”

“对呀，赵哥哥可要留下来尝尝？”

“哈哈，既然楚家嫂嫂和小泠儿这么问了，那我便厚着脸皮留下来吃个饭再说！”

除了潇湘血鸭，再煮个什么呢？

小泠然爱吃辣，拿手的大部分都是湘菜、川菜。

如今这辣椒还没有长成，连潇湘血鸭都只能多放些姜片和蒜了。

家中还有半只鸡、一大块猪肉、土豆、茄子...

那便再做个土豆炖鸡、肉沫茄子、土豆红烧肉、韭菜炒蛋、肉沫豆腐、小炒青菜。

何大娘杀鸭的功夫，小泠然便拉上苏叶与南星为今天的晌午饭做准备。

这么多菜，她一个人那得忙活到什么时候？

三人清洗食材时，何大娘便开始杀鸭接鸭血，接鸭血需要用筷子一直搅拌，防止鸭血凝固。

将鸭杀好后，便用冒着小泡，还未完全沸腾的水烫鸭，这样的鸭毛较易拔。

何大娘将鸭拔完毛切块后，其他的菜也已经全部清洗了切好。

小泠然将鸭块放入锅中焯水，鸭血加入少许盐和清水将之搅拌均匀。

鸭肉焯水捞出清洗干净，在锅中加入姜、蒜煸炒出香味。

加入鸭肉，将之翻炒至变色，加入一勺黄酒去腥，加入一勺酱油调味上色。

随后再加入适量水大火煮开，加入少许盐调味。

水开后小火进行翻炒，再倒入鸭血，迅速翻炒均匀，最后大火收汁，将鸭肉盛出，装盘！

小泠然做血鸭时，大家伙便在忙活其他的菜。

所幸家中人口多，不止一个锅，不至于一个一个菜做，前头的菜凉了，后头的菜还没做好。

血鸭出锅后，小泠然便开始做土豆炖鸡和土豆红烧肉这两道菜。

除了土豆炖鸡、土豆红烧肉，土豆与肉要炖得时间久才软烂好吃，其余的菜煮起来不是很费时间。

又过了三刻钟后，最后一道菜完成！