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第25章 白玉豆沙糕（第1页）

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【白玉豆沙糕】

红豆500克，浸泡几个小时后放入普通锅中，或是直接放入高压锅中，加水，煮熟，然后沥干水分放入搅拌机中搅至绵软无颗粒。

平底锅中加入少量植物油，将搅拌好的红豆泥加入红糖或白糖，用小铲子翻炒，至不粘锅不粘勺的状态即可。

放凉后置于一旁备用。

糯米粉150克，玉米淀粉30克，白糖20可，牛奶150克，手动搅拌至无颗粒，过筛，倒入蒸盘后大火蒸煮约25分钟，然后加入少许黄油，揉搓成面团。

将面团搓成长条状，切分成几条，每条里放上豆沙馅，然后按实，切块，装盘。

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还好最近在研究是甜食，所以材料还算齐全。

忙到晚上10点时，总算是做出了一盘品相还不错的【白玉豆沙糕】。

“让我尝尝…”

老人用筷子夹了一块，放入口中，点头道：“嗯，软糯却不粘牙，还带有一些嚼劲，看来小伙子你揉面的手艺不错啊！

而且这豆沙也熬得很细，味道很好！”

杜明贤也尝了一口。

说实话，这道点心其实不难做，跟什么豆沙饼、豆沙卷、枣泥糕、花生糕等有很多相似的地方。

唯一值得一提的就是颜色很好看——晶莹剔透的外皮，里面是卷了红红的豆沙，白里透红，赏心悦目。

“您过奖了。

不过其实年轻人可能会喜欢吃有颗粒的豆沙，所以可以故意留一些煮开的豆子不放入搅拌机，然后用这些豆子直接和豆沙混合在一起？另外，煮豆沙的时候其实也可以放一些粗糖来代替红糖，这样甜味会浓一些……啊，抱歉！

这是您夫人的做法，我多嘴了！”

“没事，这道点心我正式教给你了，你愿意怎么改进都是你的事情了！

反正我这辈子再也吃不上我老伴做的东西了，有什么区别呢？”

“唉…您节哀。”

看见老人垂下了头，杜明贤安慰道。

“先不说这个了！

我有件事想拜托你，不知你能否答应？”

“您说说看？”