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第66章（第1页）

被加入了足量新鲜清水与恰当比例石灰水调和后的水蒸蛋蛋体额外晶莹滑嫩。

只被人轻轻吹一口就会十分配合地微微前后晃动泛起淡淡纹路的水蒸蛋上被淋上咸淡适宜的微褐咸酱汁，上面再调上几滴粼粼香油，撒上几粒细碎葱花。

而赵有刚师傅所做的这道石灰水蒸蛋还是经过了特别改良版的独门配方。

弹嫩滑软的水蒸蛋上在最后调味之时再浇盖上一层薄薄的经过酱油料酒调味与小米辣葱姜蒜爆香的肥瘦相间猪肉末，使得猪肉的肉香与小米辣的微微辣香渗透入晶莹滑软的水蒸蛋中，提鲜增香。

何程远老教授吃这石灰水蒸蛋时，首先入口的就是那咸香至极的爆炒猪肉末香味与小米辣辣味，然后再是那饱吸满咸酱油酱汁的嫩滑软鸡蛋。

又滑又软的滑嫩鸡蛋羹一放入口中立刻如软水般软软化了，只剩下农家土鸡蛋的芳香味立刻溢了满口腔，使人为之陶醉。

赵有刚师傅就连一道本来按理来说这么简单普通是个人都会做的水蒸蛋都能做得这么好吃，真的是微不足道里见手艺，细枝末节里见文章！

而第三道菜，何程远老教授吃的则是凉拌米豆腐与蒜香金钱蛋。

米豆腐与金钱蛋在湘地菜中都属于是两道极为下饭的咸口小菜。

米豆腐的做法是将湘地特产的用大米米浆熬制放凉而成的如豆腐般大小却软糯滑嫩的大米浆块入水焯熟，下碗凉拌。

将被经过热油爆炒后又放凉的盐油酱油辣椒粉蒜末姜末油酱汁浇淋于白嫩弹软的米豆腐之上，最后再撒上一把细碎白芝麻或胡椒末葱花，整盘米豆腐只看上去便色泽靓丽香味诱人，使人不吃只看就已经觉得食欲大增胃已饿了。

蒜香金钱蛋的做法则是将煮熟去壳的白鸡蛋切片煎制，黄白相间的煮鸡蛋煎出一层薄厚适宜的焦香蛋油皮来，蒜块拍碎，青红辣椒切圈，锅底热油，锅中依次放入已经提前做熟切好的黄白鸡蛋圈蒜粒青红辣椒圈，调入食盐胡椒粉酱油香油辣椒面，大火爆香。

何程远老教授首先吃的是那白白软软的米豆腐。

被挂上了辣香酱油汁的米豆腐又软又嫩，除了有如豆腐鸡蛋羹般入口即化的软嫩口感外，却又多带上了米浆蒸熟放凉后所独有的特殊糯性与米香，额外弹牙。

那被爆香后的酱油辣椒葱末蒜末酱汁咸辣适宜，虽然下饭却一点儿都不抢味，使得米豆腐独特的米香完全展现，风味绝佳。

而至于那蒜香金钱蛋，被蒜粒爆香后的金钱蛋早已不如原来白煮鸡蛋般平淡清寡的口味，而是在热油与蒜香的渗透培育下变成了极为复杂浓郁而又诱人的味道。

一口蒜香金钱蛋咬下去，饱吸满油脂与酱油蒜香的油煎鸡蛋皮又酥又嫩，油滋味道瞬间溅溢满口。

同时交杂其中的青红辣椒圈鲜辣十足，鸡蛋芳香直击喉咙。

这摆于面前的四道湘地菜吃完，何程远老教授其实已经饱了，毕竟a大学校一食堂在给学校学生老师们打菜时，给学生们打得多，给老师打得则更多。

那何程远老教授的食堂盘餐菜食盘中，每一个格子里的盘餐菜都如小山般高，何程远老教授一个上了年纪平时又不是嗜食纵欲的人，哪可能一个人吃得完。

可是这些菜又可全都是赵有刚师傅一个一个仔细做的！

何程远老教授可一点儿都不舍得浪费。

于是，他虽然饱了，却还是把肚子里的另外一个胃给空了出来，好吃的菜必须有两个胃装着，又怎么能只有一个呢？

老姜子鸡、腊味炒冬笋、剁椒鱼头他可以！

老姜子鸡、腊味炒冬笋、剁椒鱼头他来了！

吃到最后，何程远老教授只觉得自己的肚子已经完全整个鼓鼓地胀起来了，哪怕是多一口都吃不下了，这才罢休。

而这个时候，饭点已过，中午所需做的四批食堂菜已经全部做完，按理来说a大学校一食堂已经到了收尾时刻。

何程远老教授把自己能吃的原本七个菜吃完，剩下的七个菜喊学校食堂阿姨要来了两个打包饭盒，打算打包回去给爱人老伴吃。

何程远老教授的妻子是来蓉城a大后才认识的，是一位地地道道的蓉城人，于何程远老教授所钟爱的湘地菜上是一直不怎么热衷，但是何程远老教授相信，有此次赵有刚师傅的手艺做支撑，他老伴一定会对湘地菜燃起兴趣无比佩服。

也正在这个时候，突然听得背后一道声音响起，是一把何程远老教授觉得分外熟悉却又似乎完全没有在现场听到过的男子声音。

何程远老教授转过头去抬头一看——然后就看到，面前所站着的正是他于电视节目上看了足足有一年心心念念了许久的湘地菜著名厨师赵有刚老师傅！

赵有刚师傅今天因为在a大学校一食堂中做菜，所以就连身上所穿着的厨师服都印有了a大校徽的模样，厨师服是一身纯白的，一头干净齐整的黑色短发被厨师高帽利索地束起，整个人显得分外精神。

赵有刚师傅身后所站的人群中，还有今天随他一起在a大学校一食堂后厨中专门负责做湘地菜的七八位食堂厨工。

“这位老师，请问是否是您要见我？我听这位食堂的大妹子说今天中午十二点左右有一位老师专门只点我做的菜，又指名道姓想要见我。

我们食堂小谢老板叮嘱过我们，如果是遇到学校老师提出的要求，在能满足的条件下都尽量满足，所以我现在刚刚做完中午最后一批食堂菜就带着食堂后厨的厨工们一起赶过来了。”