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第三百二十九章 黄鸡鱼（第1页）

虽然是公益组织，但是他们的行动效率还是非常的快。

不到二十分钟，汤小康就看到成箱成箱的黄鸡鱼被搬了进来，靠着冰块冷冻保鲜，被众人放到了后面的冷冻仓库里面。

现在天气这么炎热，光靠冰块保鲜也坚持不了多久。

小圆圆去了老者的办公室休息，天气太热，汤小康怕她在外面呆的太久会中暑，毕竟樱花国的夏天可比宁城厉害多了，太阳晒得让人上头。

食材和场地都准备好了，其他人也开始去忙碌其他的事情。

汤小康活动了一下自己的身体，从包里面拿出了自己准备好的菜刀。

这是昨天从老爸那里要过来的，连夜跟着公司的飞机空运过来。

樱花国这里没什么顺手的菜刀，东居又没人去，只能够从老爸的收藏品里面要两把菜刀过来了。

厚重的菜刀拿在手上颠了颠，分量不错。

一柄是王麻子，一柄是邓家刀。

全都是老字号，也是汤小康用的最顺手的几个品牌了。

除了老爷子那种，认识专门的师傅定制，量产型的菜刀，汤小康一直对几个老字号的传承品牌非常满意。

至少比大部分的菜刀好用很多了。

王麻子拿在手上，案板上摆放着早上捕捞起来的黄鸡鱼。

现在是黄鸡鱼的旺季，也是它最肥美的时候，平常这种深海鱼非常的难以捕捞，虽然才樱花国的海鲜市场比较常见，但是数量绝对不算多。

就是今天这数量，都是快把附近所有的海鲜市场给扫荡空了。

鱼生的做法没什么太多的讲究，毕竟是不会炒菜，只需要将鱼肉完美的片开，速度够快，保持足够的鲜美即可。

去鳞，清洗，随后将黄鸡鱼剖开，一整条鱼展开放在案板上。

做余生的第一步是要取鱼刺，一般的厨师取刺用的都是专业工具，有专门的取刺的镊子。

汤小康肯定是不用的，不然会被老爷子给笑死。

手轻轻的在鱼肉身上抚摸过去，通过纹理很快的就能够感受出了其中鱼刺的位置。

很多时候，这种灵敏的感知能够给厨师带来很多的溢出。

拿起菜刀，刀背朝下抵在了鱼肉身上，顺着纹理推了过去，随着汤小康的轻轻用力，一层的鱼刺就在刀背上冒出了头。

手指和刀背一起夹着鱼刺，猛地用力，如果通过显微镜能够看到鱼肉的轻微晃动之下，一根根细长的鱼刺顺滑而出，被汤小康就这样拔了出来。

如法炮制，一次又一次，很快汤小康的一旁就堆砌起了一堆的鱼骨刺。

动作很帅也很华丽，非常的具有中式厨师的美感。

利用刀背挑起鱼肉中的刺根，将鱼刺剔出来，这是老爷子教他的方法，也是老一辈厨师们学过的基本功。

当初为了练着个，汤小康手都被鱼刺划伤了不少次，差点感染了破伤风。

现在看来，曾经训练的效果开始不错的，知道到现在都还能记得。