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第226章 定鲜剂与鲜冻技术（第2页）

“并且，这些小颗粒泡在水里浸泡几分钟就会溶解，不会带来残留物。”

听到子弹的描述，苏野笑道。

“哈哈，这太好了，那我们集团的食材就可以集中处理，再冰冻后运往远方了。”

子弹挠头道。

“帮主是要大规模使用啊，这恐怕不行啊。”

苏野皱眉道。

“怎么？这个‘定鲜剂’的成本很高？”

子弹摇头道。

“那倒不是，这个‘定鲜剂’的所有材料都不是贵重物品，制作成本很低的，只是其中有两样材料不好找，市面上产量极低，如果不是因为他们用途不多，就凭他的稀有性，价格早就上去了。”

听到这个解释，苏野沉默不语。

不能量产的话，这东西就如同鸡肋，食之无味，弃之可惜，完全不符合他的需求。

他心里纠结万分，难道要用传统的冷藏保存食材吗。

冷藏过后的食材口感就像是泄了气的皮球，完全失去了原有的弹性和活力，变得干瘪瘪的，而且如果要长时间保存，还需要放一些防腐剂之类的东西进去，虽然不一定会对人体有所影响，但是绝对会对食物味道产生不可忽视的影响，苏野不想因此砸了自己的招牌。

但是，如果要用新鲜食材，就只能是在多地建立中央厨房了。

这样做虽然能够保证食材的新鲜度和口感，但是却会让成本大大提高，而且相应的人员一时半会儿也无法培养出来，会大大的延误了加盟事业的发展。

建立中央厨房，还要面临一个很重要的问题，那就是稳定性。

碧涛大陆并不是一个法治社会，随时都有可能发生武者暴动，如果武者打斗波及到中央厨房，肯定会让整片地区的加盟店全部瘫痪，而且短时间内无法恢复，这损失可就大了去了，就像是一场突如其来的暴风雪，让人措手不及。

子弹看到苏野为难的样子，想了想道。

“恩，如果帮主只是想让食材解冻后能保持冰冻前的状态的话，我们实验室还有一项技术可以做到，不过会比较麻烦，而且不能处理大型素材。”

苏野疑惑的道。

“能说说这项技术和‘定鲜剂’的区别吗。”

子弹点头道。

“使用‘定鲜剂’需要将素材浸泡在特殊溶液中后再放入‘定鲜剂’，才能有效的将其冰冻，解冻的话不需要特殊手段，自然解冻也可以，而且解冻后素材会恢复冰冻前的状态，如果冰冻前是活体，那么解冻后的素材也是活的。

之前为了能长期研究储能兽，我们就用过这项技术。”

“另外一项技术，我们叫它做‘鲜冻’技术，它对冰冻没有任何要求，按照正常的方式将素材冷冻就行，但是解冻的时候需要用到我们的机械，这个机械考虑到成本和安全问题，一般只会提及比较小，所以不能处理大型素材。”

子弹先是讲解了两项技术的差别，然后着重的解释了‘鲜冻’技术所用到的解冻设备。

苏野听着，怎么感觉这么像微波炉，只是微波炉可没有这么牛的解冻技术。