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第74章（第1页）

她倒想看看这位客人能不能独自将那么多东西都给吃完！

白桃可没有多余的心神分出去注意有没有人正关注着她，炒牛河还没有端上桌，她的筷子就已经准备就绪了，靓女店员前脚刚走，她随后就将筷子直直地插进炒牛河里夹起一大筷来送入口中。

炒牛河在花城人印象中一般都为干炒牛河，这里的“干”

指的其实就是字面意思，即炒河粉的湿润状态，相对应的自然就是湿炒牛河，二者的区别在于湿炒牛河在翻炒的时候会加入一定量用淀粉勾芡的芡汁，而干炒牛河并没有。

不过多出的这点芡汁也不影响干炒牛河的美味，从湿炒牛河明明就是最开始的做法，名气却□□炒牛河后来居上便能看得出来，干炒牛河或许还隐隐胜过一筹，但花城人爱吃湿炒牛河的也不在少数，只是如今提起炒牛河一般都默认为干炒牛河。

因为白桃没有提前交代要做成湿炒牛河，所以端上来的两份都是干炒牛河。

可别看干炒牛河占了个“干”

字，吃起来却不是干巴巴的口感，好的河粉本就口感爽滑，再加上炒制时提前加热激发出香味的油均匀地包裹在河粉表面，使河粉更加油润亮泽，吃上去口感极佳。

有好的河粉当然也有不好的河粉，一些质量不怎么优质的河粉吃上去的口感是面面的、渣渣的粗糙口感，在汤里泡久了还容易被泡涨，筷子一夹就断，吃起来相当费劲，这样的河粉连做成汤河粉都不太合适，再用来炒就更加灾难。

这家大排档会被司机师傅自信地推荐给白桃自然也有它的道理，更别说是店家同样自信表明的招牌菜炒牛河，河粉的口感不会出现问题，按照独特秘方调配比例的酱汁咸淡正合适，搭配上爽脆清甜的豆芽，一软一脆的口感带来相当令人欲罢不能的体验。

白桃连吃了好几口河粉，刚出锅的炒河粉自带热气，越吃便越能体会到那股若有似无的焦香，而这种香味并不真的是因为有什么在炒制的时候被烧焦了的意思，这是食物在经过大火翻炒后被带出来的香味。

几筷子下去，一份炒河粉三分之一的量就没了，这都还只是白桃解馋的分量，算不上正式开吃。

先前在靓女店员去厨房下单的时候，白桃就想起来自己停播一晚的事，想到从她开始直播吃饭以后每天晚上都有那么多观众蹲守在直播间等她，虽然说自己总是把大家馋得不行吧，但大家就是爱看，白桃总感觉缺勤一天有些对不起这些观众，于是就掏出了自己买来还没用上几次的拍摄设备，打算把自己在这家大排档吃宵夜的过程都给拍下来发到网上去，也算是她缺勤直播的补偿，反正把吃的过程全录下来也跟直播回放没什么区别。

而且她还有任务在身呢，白桃打算录视频的时候连同任务一起完成。

这会儿她连吃好几口炒牛河终于解掉那股迫不及待的馋劲后，才冲着镜头开始说话：“现在先上的呢就是花城有名的干炒牛河，大家可以看到这份炒牛河的卖相真的很不错，油亮油亮的，看上去就很香。

别看只是用牛肉和豆芽炒的河粉，但那种带有烟火气的焦香实在很难让人放下筷子，或许这就是传说中的‘锅气’吧。”

“大家应该很少见过河粉，就是这样宽宽扁扁的形状，但吃起来也并不像凉皮的口感，河粉口感比较软，而凉皮会更有韧劲。

虽然河粉和米粉都是大米做成的，但两种粉吃起来的口感却并不相同，就算是用同样的配料调料和制作方式去分别做一份河粉和一份米粉，一样的味道不同的口感，吃起来就变成两种美食了，食物真的非常神奇。”

白桃一边说着还一边往嘴巴里塞牛肉，不管是说还是吃，她的嘴巴就没有一刻停得下来。

干炒牛河不仅河粉要保持好口感，豆芽也同样不能变得软趴趴蔫儿了吧唧的失了爽脆，牛肉自然是同样重要，甚至某种意义上而言是至关重要的存在，因为很多客人拿到干炒牛河后第一口吃的通常不会是河粉，而是牛肉，那么牛肉是否足够美味就决定了客人对这份干炒牛河的第一印象。

白桃直接叠了两片牛肉同时塞进嘴巴里，即便是这样也没有影响牛肉本身的鲜嫩口感半分，明明是经受过大火爆炒的牛肉，还是干炒牛河里的牛肉，却和“干”

字没有丝毫关系，一咬下去，牙齿能够轻松咬断牛肉肌理，甚至还有点爆汁的感觉，肉香味瞬间溢满整个口腔。

新鲜的牛肉总不会差到哪里去，而且这些牛肉还连带有一点点肥油，吃起来更是满口肉香。

白桃一片一片牛肉不断往嘴巴里塞，同时也没忘了顺手再夹上一筷子河粉搭配着吃，除去一开始介绍炒河粉的几句话，在解决完两份干炒牛河前她就没再开过口。

好在她吃东西的速度向来不慢，如果不是吃相优秀，这速度用风卷残云来形容也不为过，要是这家大排档还有什么限时免单挑战，她也绝对能够轻松完成。