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第27章 龙井孔雀鲍（第3页）

另外还有七条两斤左右的真鲷，身体呈淡红色，腹部为白色，看着非常的吉利，所以它们还叫加吉鱼、红加吉，中午到时候用这些真鲷做一个讨采头的菜，倒是卖贵一点。

之后她又从里面拿出一只多宝鱼，个头很大，估计也有十几斤，还好压在最底下，要是压在上面可能把她的金昌鱼、真鲷都给压死了。

拿完鱼后，叶久久将装着海水的底层抽屉搬了出来，准备将海水倒进水缸里方便养着金昌鱼和真鲷时，忽然发现底下有两个泥土色的东西，看着像是石头。

她摇晃了一下，发现根本不动，反而是紧紧的吸附在隔层上面，她连忙看了看，仔细确认后发现竟然是两个孔雀鲍。

鲍鱼的壳上有盘旋凸起的纹路，看着就像是孔雀开屏一般，就是颜色有点丑，灰扑扑的一点都不漂亮，如果运气好能捡到另一种蓝色的孔雀鲍就好了。

等她嫌弃完后就将海水倒进水缸里，然后将金昌鱼和真钓都放了进去，其他的暂时放在外面。

等吃过早饭后，叶久久就开始写菜单，写好后就开始定菜，然后开始处理马鲛鱼，她今天打算做一个马鲛鱼鱼丸汤，所以需要提前把鱼丸打出来。

她先在厨房地面上铺一层塑料膜，然后艰难的将大马鲛鱼拖到上面，然后再用口袋盖在它身上，她手脚并用的压住的马鲛鱼身体，另一只手拿起长长的刀。

小人鱼一手拿豆浆一手拿小猪馒头走进厨房，也伸出一只脚重重的踩在马鲛鱼的尾巴上，奶糯的朝她说：“久久，我帮你呀~”

叶久久余光看向她：“你退开一点点，别又被它甩翻。”

小人鱼摇摇头，“不会~我小心一点点。”

“行，你小心一点点。”

叶久久摆好刀的位置，然后趁着大马鲛不备，用力的切下它的大脑袋。

大马鲛鱼临死之前还挣扎了一番，直接挣脱了叶久久的压制，也将小人鱼给推得往后一仰，一屁股坐在了地上，“哎哟。”

叶久久重新按住还没死透的马鲛鱼，然后看向还死死捏着馒头和豆浆的小家伙：“没摔疼吧？”

“屁屁痛。”

小人鱼委屈巴巴的瞪着马鲛鱼，“你差点弄丢我的馒头，大坏鱼！”

马鲛鱼：有本事你被砍头试试？你能稳住不动弹？

小人鱼哪管那么多，扶着旁边的板凳撅着屁股爬起来，然后慢悠悠的绕回马鲛鱼身边，小心翼翼的偷踩了几下它的尾巴，奶凶奶凶的冲着马鲛鱼哼哼着：“让你摔我。”

叶久久将她夹带私仇的小动作看在眼里，嘴角压不住的往上翘，怎么会这么可爱？

等小鱼报仇后，叶久久将马鲛鱼抱到窗边水槽里洗干净，然后处理干净内脏后才搬到中间已经空出来的台面上，擦干净表面的水后直接切下最适合用来做香煎鱼的部分。

切出来后再分成两厘米厚的鱼块，一共分了十五份，拿保鲜膜将每一块都包好放进冰箱冷藏。

然后将剩下的部分剔除鱼骨鱼刺和鱼皮，拿不锈钢勺子将鱼肉全部刨下来，最后收集了大概八斤的鱼肉。

“是个大工程。”

叶久久活动了一下胳膊，然后抽空将鱼头鱼骨洗干净，煎成两面金黄后放到大号瓦罐里去熬鱼汤，熬上后她继续来收做鱼丸。

先在鱼肉里加一点盐，然后顺着一个方向搅拌搅拌，然后抓一坨捏着朝盆壁上摔打，摔打一会儿后再加入蛋清继续搅打，连续加两次过后再加入刚才榨好的葱姜水继续打。

鱼肉越打越细腻，打了一个多小时后，鱼肉变成了细腻的鱼茸，颜色均匀透亮，看着就是一盆好鱼茸。

打好后就可以做鱼丸了，叶久久先准备一大锅冷水，然后带着手套开始挤鱼丸，每一个都挤得圆圆溜溜的，看着和机器做的一样好看。

“鱼丸。”

小人鱼吃着棒棒糖凑近来，“又要吃火锅了吗？”

“想吃火锅？晚上剩得多的话咱们就吃。”

叶久久将鱼丸全部做完后，就开火开始煮，煮到定型后就捞出放到冰水里，这样会更加q弹，外表看起来也会更白嫩更细腻，更适合拿去售卖。

鱼丸做好后，叶久久的鱼骨汤也熬得差不多了，汤汁奶白，香气浓郁，闻着就特好喝。

她忍不住舀了一点放到小奶锅里，煮开后放入十个白白嫩嫩的鱼丸，煮着浮起来后就可以出锅。

鱼汤和鱼丸里都加了盐，不用再额外放调料，直接分成两碗放到梨树下刚摆出的小桌上。

昨夜刚下过一场雨，现在还很凉爽，一人一鱼坐在一边吃着鱼丸，手打鱼丸非常的滑嫩q弹，比果冻还滑，比跳跳糖还跳，“好不好吃？”

“好次！”

小人鱼埋头吃着鱼丸，没空理会叶久久。

“慢慢吃。”

叶久久看了看时间，已经十一点了，她自己得加快速度了。