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妙在出奇贮果不坏绝技（第1页）

妙在出奇（贮果不坏绝技）

贮藏松子的方法：用少量的防风与松子一起入包，保证久藏不冒油。

如果是已经冒油变坏了的，就把它们摊开在草纸口，用火焙一焙，可使它们同新鲜的一样了。

贮藏桃子的方法：用疏布袋装桃子，挂在风口处，就不容易变质。

贮藏枣子的方法：用粟草与枣子一层一层间隙开来收藏，就不会被虫蛀。

贮藏藕的方法：把肥白的嫩藕放入湿土或烂泥中收藏，时间再长莲藕也和新鲜的一样。

如果想把莲藕长途贩运，可以在莲藕外面用泥抹上一层，同样可以不坏。

贮藏橘的方法：用薄刀片在橘子柄的地方轻轻画上一圈，那么果味就经久不变了。

贮藏橙的方法：用绿豆充入橙中收藏，可以长时间不坏。

用松毛包起来收藏，可以历时三四个月不干水。

贮藏柑子的方法：用盆子装好柑子，上面用干燥的潮沙铺盖，可久不变质。

贮藏枇杷、杨梅的方法：用蜡水同薄荷一把，加入少量明矾，放入一小瓶中，把小瓶放进果堆内，可以经久不变味，不变色。

贮藏梨的方法：在初夏以后，就可把梨收下，掘一条深的阴沟，但注意沟底不要湿润，将梨子放入沟中，不用覆盖便可使梨子保存到夏季，或者摘果时注意不要损伤果皮，用萝卜间藏，不让梨子互相接触，这样收藏可以历年不烂，还可以把梨蒂削尖插入萝卜中，梨子也可不烂。

贮藏橄榄的方法：选用质地比较好的锡制坛，拣出完整的橄榄放入坛中，再用多层纸封牢，可把橄榄放到次年夏至。

贮藏石榴的方法：把石榴连同枝叶一并收在新瓦瓮中，封上十余层纸，可藏数月石榴不烂。

贮藏荔枝的方法：收摘荔枝应当在天拂晓时分开始，选择鲜红的荔枝，带着露水摘下。

再在竹林中选一些大竹凿出孔子把荔枝放入每一节竹的空间内，然后再用竹箍裹上泥，把所凿的小孔封固。

这样，荔枝便借竹的生气而获得滋润，能够收藏至冬季，而色香不变。

贮藏香瓜的方法：选择三伏天里的香瓜，以布包好，密封在箱子内，不能让它透气。

这样，香瓜藏近百日也不会腐烂。

贮藏苹果的方法：选取好的苹果，晾干苹果身上的湿气，在桶底铺上一层细沙，把苹果放在细沙上面，然后再铺一层沙，再放一层苹果，这样反复多次，直到桶满，再盖好盖子，密封收藏，这样即使收藏到第二年，苹果的色、香、味都不会改变。

贮藏柿子的方法：选择还未全熟的柿子，用柿叶包上几层，再用稻草缚紧，然后放入用稻草编织成的器皿中收藏，可历久不变质。

贮藏青梅的方法：选取未熟的青梅，再选取一些很大的青竹，把长竹子破成两瓣，再将青梅放入竹筒内，然后合上竹子，用黏土涂好裂缝，用绳子缚牢，埋入土中，这样，即使经过长达几个月的时间，青梅的色味绝不会有变化。

贮藏葡萄的方法：选取刚有一点点熟的葡萄，连枝采下，再在切口处涂上一层蜡，将一些葡萄叶垫在桶或罐底，把葡萄放在上面，再铺上一层叶子，这样反复多次，最后把盖子密封好，葡萄可收藏数月之久，还可以用木糠或火灰放入桶内，把葡萄埋入其中，把盖子密封，也可收到同样效果。

《致富奇书》