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第139章 送上门的（第3页）

当安菲准备享受这美味时，她会先把大馒头从中间掰开，然后用勺子将满满的卤肉塞进馒头里。

卤肉的汤汁浸润着馒头的内部，让原本松软的馒头变得更加湿润和美味。

安菲迫不及待地把夹满卤肉的大馒头送入口中，狠狠地咬上一大口。

那一刻，馒头的香甜和卤肉的醇厚在她的口中交织融合，形成一种令人陶醉的味道。

她能感受到馒头的扎实口感和卤肉的鲜嫩多汁，每一口咀嚼都带来满满的幸福感，让她的味蕾沉浸在无比的满足之中。

那一大口下去，仿佛所有的疲惫和烦恼都瞬间消散，只剩下对这美味的陶醉和享受。

但是啊，这种老面发酵的大馒头，做起来着实是件麻烦事儿，首当其冲的就是发面这关键的第一步。

发面可不是简单地把面粉和水搅和在一起就行。

安菲得先小心翼翼地从储存的老面中揪出一块大小适中的面团，这老面就像是宝贝疙瘩，稍有不慎处理不当，都会影响后面馒头的口感和质量。

接着，她把老面放入温水中，用筷子慢慢地搅拌，直到老面完全溶解在水里，形成一种带着酸味的糊糊。

然后再把适量的面粉倒入一个大大的面盆中，中间挖个小坑，将那调好的老面水缓缓倒入，同时用双手不停地搅拌着面粉，让面粉逐渐吸收水分，形成絮状。

这还没完，安菲得用力地揉面，把那些絮状的面粉揉成一个光滑的面团。

揉面的过程可不轻松，她得用上全身的力气，不停地推、拉、揉、压，面团在她的手下不断地变换着形状。

揉面的时间不能短，只有揉得足够充分，才能保证面团的韧性和筋道。

揉好的面团还得用湿布或者保鲜膜盖好，放在温暖的地方进行发酵。

这发酵的时间和温度都得把控得恰到好处，短了发不起来，长了又会发酸。

安菲得时刻关注着面团的变化，时不时地用手指戳一戳面团，看看发酵的程度是否合适。

就这发面的步骤，不仅需要技巧和经验，更需要耐心和细心，稍有差错，做出来的馒头就可能达不到理想的效果。

然后充分的揉面，当那揉好的面被放入锅中开始蒸制时，随着时间的推移，锅里逐渐升腾起缕缕白色的蒸汽，整个厨房都弥漫着温暖而诱人的香气。

终于，锅盖被掀开，呈现在眼前的是一个个白白胖胖的大馒头，它们整齐地排列在蒸笼里，宛如一群可爱的胖娃娃。

每个馒头都圆润饱满，表面光滑细腻，散发着迷人的光泽。

安菲迫不及待地拿起一个馒头，触手的瞬间便能感受到它那柔软的质地。

轻轻一捏，馒头回弹的速度很慢，显示出其绝佳的弹性和蓬松度。

把馒头送到嘴边，直接咬上一口，那一瞬间，满口都是浓郁的麦香。

馒头的外皮薄而有韧性，内里却宣宣软软，仿佛是一团轻柔的云朵在口中化开。

每一口咀嚼都能感受到细腻的口感和醇厚的味道，那是面粉最原始、最纯粹的香气，没有任何的添加和修饰，却足以让人陶醉其中。

这刚出锅的大馒头，热气腾腾，温暖了双手，也慰藉了心灵。

一口接着一口，安菲沉浸在这简单而又美好的滋味中，所有的疲惫和烦恼都仿佛被抛到了九霄云外。

还有葱油饼

趁着面团醒发的时间，安菲开始准备葱油。

她把嫩绿的葱切成细碎的葱花，放入碗中，加入盐、五香粉和烧热的油，搅拌均匀，葱油的香气瞬间弥漫开来。

醒发好的面团被安菲擀成一张大大的薄面饼，然后她均匀地在面饼上涂抹上刚刚调制好的葱油。

涂好葱油后，安菲将面饼像折扇子一样折叠起来，再从一端慢慢卷成一个圆卷。

随后，安菲把卷好的面团再次擀成一张大饼，这张饼层次分明，正是千层葱油饼的关键所在。