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第30章 分店（第3页）

青竹笑道：“正是呢，多日不吃孙大叔做的菜，想得狠了。”

陈浣纱道：“你不是想你孙大叔的菜想得狠了，是想着粉丝想得狠了吧。”

青竹抿嘴一笑，半点也没有不好意思。

陈浣纱指指那盘菜，青竹乐道：“谢女娘。

“便招呼着粉桃过来，把菜碟子端到旁边桌上。

陈浣纱继续品尝第二道菜——糖醋鲤鱼。

黄洞府在金江之侧，是名副其实的鱼米之乡，口味清淡，嗜酸嗜甜。

这一道糖醋鲤鱼，便是传统的名菜。

鲤鱼上打着花刀，用调料腌制片刻，再在调配好的面粉糊中滚过，在锅里炸得酥脆金黄，便可捞出来待用。

再把调配好的料汁在锅里炸香，淋在已经炸好的鲤鱼上面，红汤酱汁，金鳞赤尾，既好看，口感又好，也是一味好菜。

陈浣纱夹了一片鱼肉，稍微沾了汤汁，放入嘴中。

鱼肉外酥里嫩，十分细滑，酱汁酸甜可口，芳香扑鼻，可称得上色香味俱全。

第三道菜是清炒藕尖，盛夏时节，本是荷叶亭亭，荷花俏丽枝头的时节，按理得入秋才是吃藕的最佳时节，然而这道菜所用的恰恰是最嫩的藕尖，一个个不过成人食指粗细，白白嫩嫩，甚是可爱。

这藕不光是只取藕尖，它的产地还有限制，只黄洞府最北边青荷县才有这般粉糯可口藕可供尝鲜，当然价值也不凡。

这道菜不需多少调料工艺，只需要简单的加工，便可食用。

但这恰恰考验掌厨之人的火候功夫，陈浣纱尝了一口，细细品味了半响，微微摇头道：“火候稍微过了，入口少了清脆，多了糯感，炒制时，颠锅的频率要稍微注意一些。”

青竹忙用瓷勺各挖了一勺放到干净的白瓷小碟里，递给曾源、曾术。

两人吃了，表情各不相同。

曾术本身在厨艺上不是特别有天赋，倒也没吃出什么差异来，反而是曾源，虽然没在陈浣纱手下学过厨艺，但做了半年掌柜，一根舌头尝过无数美味，练就一身相当不错的品尝功夫。

一吃便吃出了不同，点头道：“东家说得没错。

小丙这火候功夫还得练一练。”

陈浣纱笑道：“有这般模样已经不容易了，这些经验总是在实践中摸索出来的，倒也不必着急。

但凭他这身手艺，已经足够在黄洞府立足了。”

不是陈浣纱自大，凭她对大启朝厨艺的了解，她的桂芳酒楼所掌握额厨艺绝对是最丰富最先进的，别小看她前世继承的几千年老祖宗流传下来的手艺，随便一个拧出来都是大招啊。

曾源也笑：“东家说得有理。

小丙心思灵活，又肯做事，这一年多来，长进很大呢。

能得东家这一声称赞，也是他的福气了。”

陈浣纱笑一笑，没有多言。

他们感激她，这是她想要看到的结果。

陈善的失败让她最在意的一点，就是人才的团结。

这个时候核心价值观啥的也没形成，她只能先以恩义来凝聚起人心。

陈浣纱道：“明日起，我便去各家酒楼吃个遍，尝尝此处的风味。”

曾源马上道：“可需派几个人陪同？”

陈浣纱道：“不必，阿洛陪我去便可。

说起来，今日怎的还未见到阿洛？”