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第90节（第3页）

翻炒好，拔丝红薯出锅。

盘子里的拔丝红薯堆积成山，堆成了金红色的山，每一块红薯上都附满了晶莹泛亮的糖液，宛若刷上了一层水晶，煞是漂亮，而这水晶在每一块红薯交接处拉出亮晶晶的丝，看着就让人口舌生涎，恨不得快速将其吃进口中。

小天小冬伸手就去夹拔丝红薯，筷子夹起红薯，一根一根亮晶晶的糖丝拉扯着红薯，似乎不想让它离开。

他俩拔了一拔，红薯与下面的糖丝分离。

将糖丝拉扯下来送入口中，甜滋滋的糖丝有红薯的清香，很快化在舌尖，在口腔里留下甜滋滋的香甜，小天小冬弯起眼睛，“好甜！”

接着咬下一口红薯，红薯的外皮很脆很脆，清香的甜蜜里带着焦焦的脆，一咬就裂开了，外面很焦脆，而里面却是软软绵绵的。

整个拔丝红薯，色泽鲜亮，外焦脆，里软嫩，清香甜蜜，色香味极佳。

小天他们欢欢喜喜地吃着拔丝红薯的时候。

叶宁准备开始做香煎鳗鱼。

鳗鱼是舅母早就处理干净了的。

拿出鳗鱼，把鳗鱼改刀切成小块。

放入盐抓匀，然后放入清水里清洗掉。

粘液血水。

处理干净，用厨房纸吸干水分，在鳗鱼类加入少许盐、糖、白酒，抓匀，再用生粉锁住水分继续抓匀。

锅里热油，油烧好，开中火，开始煎鳗鱼。

油慢慢地煎着鳗鱼块，一股一股的鱼香和油香一起蹿上来，渐渐的，鱼肉开始变黄，鱼香也开始变得焦起来。

再煎片刻，叶宁及时给鱼肉翻面，翻过面的鱼肉，金黄金黄的，肉面起着焦，油脂亮亮地浮出来。

这时候，叶宁把蒜苗和姜片下入锅和鱼肉一块煎，战苗香味和姜片的香味随着油泡，钻进鱼肉里。

时间一到，香煎鳗鱼快出锅，叶宁撒上些许黑胡椒，香煎鳗鱼制作完毕。

李洪生他们盯着香喷喷的香煎鳗鱼，口水直咽。

煎得金黄起焦的鳗鱼稀里哗啦地冒着香，香味不要钱似的，不停地往外冒。

香煎鳗鱼和拔丝红薯一样，同样是外焦里嫩的口感，但却比拔丝红薯多了一分鲜。

田淑香吃着香煎鳗鱼，仔细品尝。

虽然鱼肉的外表煎得起了焦，但里面的肉又神奇地没有染上焦味，里面的肉鲜嫩得出奇，还带着丝丝鱼肉的鲜甜，吃起来十分爽口。

宁宁这鱼肉煎得实在是太好，她无法想象宁宁是如何做到让里面的肉如此鲜嫩的，里面的肉若再熟一分，口感就老了，若再生一分，吃起来就有些生了。

鱼肉能控制到如此鲜嫩的口感，实在是超出人的想象。

田淑香吃着香煎鳗鱼，脑子里回忆着刚才宁宁做香煎鳗鱼的过程，等吃完了，她也试着煎一下鳗鱼。

宁冬饭馆里。

食客品尝着新菜香煎鳗鱼，喟叹，“我总算晓得什么叫做拴舌而食了。”

“拴舌而食？”

“就是吃饭前，要用绳子把舌头给拴住，以免吃着吃着，把舌头都给吃下去了。”

“意思就是太好吃了，得提前把舌头拴住，不然一不小心舌头就会吃下去！”

临近的食客们笑了起来。

“那可不，叶老板烧的菜这么好吃，还真能一不小心就把舌头给吃下去了。

尤其是今天这香煎鳗鱼，味道那叫一个绝啊……”

“叶老板做的香煎鳗鱼，要我说，那在全国都能排得上号。”