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第100章 第二家分店（第2页）

新店的火锅，齐文准备采用分餐式的一人一锅。

那边是行政中心，如果政府部门接待客人的话还是这种模式更受欢迎一些。

而且这种锅还有一个优点，就是锅底可以自选，一桌客人可以根据自己喜欢选择清汤还是麻辣，自由度更高。

就是不知道现在有没有这种电磁炉和配套的小锅。

齐文想起这个问题，赶紧用店里电话给齐亮打了个传呼。

不一会儿，齐亮回了电话过来。

齐文把自己的观察和思考的结果跟齐亮仔细说了一遍，然后告诉他回来的路上多找几个地方问问，有没有那种小电磁炉，还有配套的小锅，找到的话，买几十个发货回来。

通完电话没几天，齐亮就回来了。

由于这次齐文给了他详细的购买清单，所以购买原料没用多长时间。

主要是找齐文说的那种电磁炉和小锅费了点时间，好在终于是在盛天市的五爱批发市场找到了，齐亮定了50套，发的货随后就到。

回来后，齐文又领着齐亮去看了火车站那家火锅店，齐亮也对这么快就有了模仿者产生了危机感。

对于齐文开分店的计划也感觉势在必行。

现在他俩能动用的只有储值卡里的那些钱了。

为了省点钱，齐文和齐亮在县城西部找了好几天，才找到了一家合适的地方，一番讲价下来，对方同意按年出兑，每年4000块。

有了第一家店的经验，第二家店开起来就顺畅多了。

装修，跑手续，雇人，培训，齐亮自己就把这一套流程搞定了。

齐文只是在培训的时候来指导了一番，剩下的时间，他都用来炒制火锅底料，配置各种锅底。

开业时间选择了4月18日。

齐文的计划是新店老店联动，搞半个月的庆祝活动，正好承接了五一劳动节假期，还能吸引一波顾客。

新店的一人一锅、自选锅底的新式吃法，再次引领了安平县火锅业的潮流，尤其深受党政机关、企事业单位工作人员欢迎。

接待上级，宴请亲朋，同事聚餐，这种分餐式即干净卫生，还能满足不同人群的口味。

不论你是大人、小孩、男人、女人，这里的锅底有菌汤的，清汤的、麻辣的、海鲜的，还有番茄的，总有一款会适合你。

一时间，川妹子火锅店再一次火爆县城，许多有储值卡的老顾客纷纷去新店体验新吃法，就连齐卫国和齐卫东也经常带着一些部门和单位的朋友去捧场，当然储值卡也顺理成章的办了不少。

齐文一边忙于学习，一边关注着火锅店新店的开业情况。

看到新店持续火爆，连带着老店的生意也再次被带火了以后，他心里安然下来。

餐饮行业讲究的就是你无我有，你有我新。

安平县城这个人口体量，两家较大的火锅店，足以占据行业的龙头地位了。

下一步的发展，就是在保持火锅口味和品质的基础上，根据形势变化，适时推出一些新的菜品和花样，以达到持续吸引顾客的目的。

齐文对火锅店未来的发展充满了信心和期待。