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17章 我来（第3页）

宁珞打开盐罐子，眉头不由微微一皱，家里用的盐，竟然是那种跟小石子那么大的盐粒子。

她拿起一颗放在嘴边尝了一下，果然是又苦又涩。

这是从盐田中采下的生盐，是没有经过精细加工提纯过的，这种盐，吃多了对人的身体其实是有害的，主要是因为缺碘的缘故。

这个盐的问题，只能等有空一些了再说，先将今天的事情做完。

糖缸子里面，一勺糖都不到，还都是干结在小罐子里的，也就是说她们家里连基本调味的糖都没有。

“姐，你平日里做菜，不放糖吗，我看糖都没有了。”

“三妹那个别碰。”

宁微突然变得紧张一起来，直接将那糖罐子放在碗柜最里面了。

“你怎么想着用糖了，你可知道咱这糖多少钱一两，都快卖到三十文一两了。”

宁微自言自语的跟妹妹说着。

啧啧，这么贵，这糖都比肉还要贵了。

根据宁珞的记忆，这里的瘦弱二十文一斤，肥肉十五文一斤，鸡肉十二文，鸡蛋五文，菜类的没有超过十文一斤的，按照这个物价，这糖确实贵了些。

而且宁珞还知道这里是没有红糖的，要是她能种出甘蔗多好啊，那岂不是可以卖很多红糖，然后坐地起价，嘻嘻嘻。

不过这些想法也只是在她脑子里打了个转，目前家里根基太差，想做什么也做不成啊。

而且目前不是种甘蔗的最好时候，除非她能有办法控制温度。

哎，看来一切都需要努力啊。

这种粗盐，是没法调味道的，因为很难掌控。

放多了，会让菜的味道变得很咸。

如果炒一般的蔬菜，没等盐化完，那菜就已经烧熟了。

宁珞有些理解，为何家里经常吃水煮的菜了。

因为将菜放在水里蒸煮，即使是大盐粒，也会化的。

不过这样一来，菜的口感，就会差上很多。

“砰砰砰”

只见宁珞拿起手里的菜刀，对着那粗盐粒，不客气的敲打起来。

不一会，她砸碎了一小堆盐。

她忙利索的将这些砸碎的细盐放在旁边的空碗中，等会好用。

没有精盐，只能先将盐敲碎，暂时用着了。

宁微见妹妹这样，只能笑着摇了摇头，对她说：“三妹，我一开始做菜也像你这样，其实没有必要。

只要将盐放开水中化一化，一样菜里面倒小半碗盐水就可以了。”

这样也行，那炒的菜里面放半碗盐水还能好吃？口感肯定会受到影响的。

“嘻嘻，姐，我习惯这样烧，等会就看我的吧。”

宁珞调皮的朝姐姐递过去一个眼神。

“行，那姐姐就拭目以待喽。”

没想到姐姐也会成语啊！

见姐姐终于会笑了，宁珞的心情也好了些。

五香，茴香，陈皮，老酒，微量糖，找了一圈，宁珞竟然没有找到酱油。

看来有空得熬制出一点调味酱油用用，不然这些菜的味道实在是难以下咽。

将上面这些调料，放在切好的荠菜末中，再切一点点咸肉。

宁珞不敢多切，等会这咸肉还得派大用场，她只切了比手指头粗那么点咸肉。